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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2020	Efecto del tratamiento con plasma frío sobre emulsiones cárnicas.	Verjel Delgado, María Fernanda.
2020	Evaluación del proceso de empacado de alimento lácteo en polvo y alternativas de mejora para indulácteos de Colombia S.A.S. Ubicado en Bucaramanga, Santander.	Velandia Clavijo, Magaly.
2021	Alimentos funcionales: ¿una modificación genética benéfica para el consumidor?.	Bolivar Rivero, Lina Maria.
2021	Actualización del plan de saneamiento en la microempresa de embutidos Ragapa Pamplona (Norte de Santander).	Peña Peña, Edwin Enrique.
2020	Mucilago del cacao biomasa residual: Perspectiva como materia prima en la industria de alimentos.	Vasquez Ayala, Daniel.
2021	El estilo de vida saludable: Un reto para la industria y la ingeniería de alimentos.	Arevalo Arevalo, Anlly Lorena.
2019	Variables tecnológicas para el pretratamiento y el secado en la obtención de Snacks a base de hortalizas.	Bautista Rodríguez, Ramiro.
2020	Evaluación fisicoquímica y postcosecha de la curuba (Passiflora mollissima) Producida En Silos (Norte de Santander).	Mantilla Flórez, Mónica Patricia.
2020	Sustitución del aspergillus oryzae por las enzimas alfa amilasa y glucoamilasa en la elaboración de SAKE.	Manrique Hernandez, Luisa Fernanda.
2020	Características fisicoquímicas del Bolegancho bebida alcohólica artesanal de la Provincia de Ocaña, Norte de Santander.	Garcia Saavedra, Laura Katherine.
2020	Efectividad de la sustitución parcial y total de nitritos por apio en polvo (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) en la calidad fisicoquímica, microbiológica y sensorial de la salchicha tipo FRANKFURT.	Aleman Aguirre, Kevin David.
2020	Sustitucion parcial de grasa por fibra dietaria de cascara de platano harton (musa paradisiaca) en salchichon cervecero.	Mendoza Calderon, Jhon William.
2018	Desarrollo de una pelicula comestible empleando como componente base la pectina de subproductos del cacao.	Florez Barrera, Yenny Yessenia.
2018	Desarrollo de barras de cereal enriquecidas con proteína de suero.	Torres Toloza, William Leonardo.
2019	Verificación y validación del plan HACCP de productos cárnicos cocidos (Salchicha, Chorizo, Cabano y Jamón) de la empresa Carnes CasaBlanca en la ciudad de Medellín.	Guio Carrillo, Maria Alejandra.
2019	Implementación del plan de saneamiento en el marco de la resolución 2674 en el proyecto productivo de panadería del instituto penitenciario de mediana seguridad y carcelario de Pamplona (EPMSC).	Jaimes Lora, John Jairo.
2018	Procedimientos operativos estandarizados de sanitización (POES) para agro comercial Las Tinajas LTDA. Pelequén, Chile.	Alarcón Antolinez, Jheidy Johana.
2018	Plan de acción gradual para el cumplimiento de la resolución 2674 de 2013 en industria frutos el prado en la vereda Icota, municipio de Cácota, Norte de Santander.	Flórez Portilla, Eylen Julieth.
2019	Sustitución parcial del LÚPULO (HUMULUS LUPULUS) por café tostado y molido en la elaboración de cerveza artesana.	Caicedo Manrique, Edwin Hernan.
2018	Plan gradual para el cumplimiento de buenas prácticas de manufactura según la resolución 2674 en el Molino Oro de Coagronorte LTDA.	Castro Ortiz, Daniela.