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https://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/10867| Título : | Estudio Lean Manufacturing para la optimización en el proceso de producción en la Empresa Café Rozo, Pamplona- Norte de Santander. |
| Autor : | Bravo Penagos, Wilmer Vianey. |
| Palabras clave : | Lean manufacturing. Optimizar. 5´s. Distribución de planta. Cuadro de mando integral. Ciclo deming. |
| Fecha de publicación : | 2022 |
| Editorial : | Universidad de Pamplona - Facultad de Ingenierías y Arquitectura. |
| Citación : | Bravo Penagos, W. V. (2022). Estudio Lean Manufacturing para la optimización en el proceso de producción en la Empresa Café Rozo, Pamplona- Norte de Santander [Trabajo de Grado Pregrado, Universidad de Pamplona]. Repositorio Hulago Universidad de Pamplona. https://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/10867 |
| Resumen : | The work was carried out as a degree work, diploma modality, in which it began with a bibliographic search of Lean Manufacturing concept, benefits, tools. Some previous investigations of authors who carried out work with the different lean tools in which it served as a reference for the investigation of the operational process of the café rozo company, analyzing the entire process of the production line and determining some phases of the process in which have waste that can be optimized in the coffee transformation process. Lean Manufacturing made it possible to identify waste at each stage of the coffee production process, and the Ishikawa and SWOT tools were applied to determine their problems and provide possible solutions. On the other hand, a detailed analysis was carried out through the flowchart on 3 different days in order to obtain the time of each stage, determining bottlenecks and prioritizing improvement actions based on the information found. These improvement actions are reflected in the plant distribution proposal that generates a reduction in time and allows a linear production process. The most important missionary process of the coffee rozo company was analyzed, which are the production phases, reflected in a balanced scorecard as a tool allowing the owner of the process to make efficient decisions regarding the process through quarterly data, for this a traffic light is established with in order to determine the efficiency of the indicator that is being measured, concluding if it is being efficient, otherwise improvement actions are taken for the next quarter. Additionally, the Deming PHVA cycle was used, which makes it easier for the company to implement continuous improvement actions according to the step-by-step information. Finally, conclusions of the investigation and recommendations are presented, which will serve the company as a strategy to optimize and improve its process. |
| Descripción : | El trabajo se realizó como trabajo de grado, modalidad diplomado, en el cual se inició con una búsqueda bibliográfica de Lean Manufacturing concepto, beneficios, herramientas. Algunas investigaciones previas de autores que realizaron trabajos con las diferentes herramientas de lean en las cuales nos sirvió como referencia para la investigación del proceso operativo de la empresa café rozo, analizando todo el proceso de la línea de producción y determinando algunas fases del proceso en las cuales se cuenta con desperdicios que se pueden optimizar en el proceso de transformación del café. Lean Manufacturing permitió identificar despilfarros en cada etapa del proceso de producción de café, asimismo se aplicaron las herramientas Ishikawa y DOFA para determinar su problemática y brindar posibles soluciones. Por otra parte, se realizó un análisis minucioso por medio del diagrama de flujo en 3 días diferentes con el fin de obtener el tiempo de cada etapa, determinando cuellos de botella y priorización acciones de mejora con base a la información que se encontró. Estas acciones de mejora se ven reflejadas en la propuesta de distribución de planta que genera una reducción de tiempo y permite un proceso de producción lineal. Se analizo el proceso misional más importante de la empresa café rozo que son las fases de producción, reflejados en un cuadro de mando integral como herramienta permitiéndole al dueño del proceso tomar dediciones eficientes frente al proceso mediante datos trimestrales, para ello se establece un semáforo con el fin de determinar la eficiencia del indicador que se está midiendo concluyendo si este está siendo eficiente de lo contrario se toman acciones de mejora para el próximo trimestre. Adicionalmente se utilizó el ciclo Deming PHVA, que le facilita a la empresa implantar acciones de mejora continua de acuerdo con la información del paso a paso. Final mente se presentan conclusiones de la investigación y recomendaciones las cuales le servirán a la empresa como estrategia para optimizar y mejorar su proceso. |
| URI : | https://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/10867 |
| Aparece en las colecciones: | Ingeniería Industrial |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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