Seguimiento de volumetría, índice de deterioro a la blanqueabilidad (DOBI) y ácidos grasos libres (AGL) en el control de calidad de aceite de palma crudo (APC) en la planta extractora la Gloria S.A.S.

Serrano Ochoa, Camilo Andrés.

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Universidad de Pamplona

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Serrano Ochoa, Camilo Andrés.	-
dc.date.accessioned	2026-10-22T03:25:50Z	-
dc.date.available	2024	-
dc.date.available	2026-10-22T03:25:50Z	-
dc.date.issued	2024	-
dc.identifier.citation	Serrano Ochoa, C. A. (2024). Seguimiento de volumetría, índice de deterioro a la blanqueabilidad (DOBI) y ácidos grasos libres (AGL) en el control de calidad de aceite de palma crudo (APC) en la planta extractora la Gloria S.A.S. [Trabajo de Grado Pregrado, Universidad de Pamplona]. Repositorio Hulago Universidad de Pamplona. https://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/11963	es_CO
dc.identifier.uri	https://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/11963	-
dc.description	El estudio se centró en analizar la calidad del aceite de palma mediante dos parámetros principales: el porcentaje de ácidos grasos libres (%AGL) y el índice de deterioro de la blanqueabilidad (DOBI) en diferentes etapas del proceso. Donde se encontraron unos valores principales como el estudio del fruto fresco, donde se observó un incremento del 0.49% por día en AGL y el DOBI disminuyendo en promedio de 0.27 unidades por día. Los mejores resultados se obtuvieron en los primeros tres días de almacenamiento de fruto. Otro factor fue el análisis de las corrientes de proceso, donde las mayores recuperaciones de aceite se obtuvieron en licor de digestores y prensa, mayor a un 60% de aceite. Los puntos críticos de calidad estuvieron en los condensados de esterilización y prensa raquis, arrojando datos de DOBI deficiente, y acidez alta. El mejor DOBI se encontró en el licor del digestor, debido al tratamiento controlado de temperatura y macerado. Tanto digestor, prensas y centrifugas tuvieron un rendimiento bueno en los parámetros de calidad.	es_CO
dc.description.abstract	The study focused on analyzing the quality of palm oil through two main parameters: the percentage of free fatty acids (%AGL) and the bleachability deterioration index (DOBI) at different stages of the process. Where some main values were found as the study of the fresh fruit, where an increase of 0.49% per day in FFA and DOBI decreasing on average of 0.27 units per day was observed. The best results were obtained in the first three days of fruit storage. Another factor was the analysis of the process streams, where the highest oil recoveries were obtained in digester liquor and press, higher than 60% oil. The critical quality points were in the sterilization condensates and rachis press, yielding poor DOBI and high acidity. The best DOBI was found in the digester liquor, due to the controlled treatment of temperature and maceration. Both digester, presses and centrifuges performed well in the quality parameters.	es_CO
dc.format.extent	80	es_CO
dc.format.mimetype	application/pdf	es_CO
dc.language.iso	es	es_CO
dc.publisher	Universidad de Pamplona - Facultad de Ciencias Básicas.	es_CO
dc.subject	Blanqueabilidad.	es_CO
dc.subject	%AGL.	es_CO
dc.subject	Digestor.	es_CO
dc.subject	Condensados.	es_CO
dc.subject	Esterilización.	es_CO
dc.subject	Macerado.	es_CO
dc.title	Seguimiento de volumetría, índice de deterioro a la blanqueabilidad (DOBI) y ácidos grasos libres (AGL) en el control de calidad de aceite de palma crudo (APC) en la planta extractora la Gloria S.A.S.	es_CO
dc.type	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f	es_CO
dc.date.accepted	2024	-
dc.description.edition	Universidad de Pamplona - Facultad de Ciencias Básicas.	es_CO
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