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http://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/5456| Title: | Diseño de una planta industrial de subproductos de queso mozzarella light y mantequilla en la Asociación de Lecheros ASOLEP Pamplona, Norte de Santander. |
| Authors: | Vera Villamizar, Diana Milena. |
| Keywords: | La autora no proporciona la información sobre este ítem. |
| Issue Date: | 2019 |
| Publisher: | Universidad de Pamplona – Facultad de Ingenierías y Arquitectura. |
| Citation: | Vera Villamizar, D. M. (2019). Diseño de una planta industrial de subproductos de queso mozzarella light y mantequilla en la Asociación de Lecheros ASOLEP Pamplona, Norte de Santander [Trabajo de Grado Pregrado, Universidad de Pamplona]. Repositorio Hulago Universidad de Pamplona. http://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/5456 |
| Abstract: | La autora no proporciona la información sobre este ítem. |
| Description: | El presente proyecto se desarrolló a partir de la problemática encontrada en el sector lácteo de la región de Pamplona en la asociación ASOLEP respecto a los déficits en los procesos productivos de la leche. Se inicia con la realización de un diagnóstico integral donde se identifica las características y contextos generales de la asociación; desde la investigación de campo y por medio de la aplicación de instrumentos de recolección de información como: la encuesta y entrevista, posteriormente se efectúa el análisis de resultados permitiendo identificar factores positivos y negativos que influyen en los procesos productivos de la leche, plasmándolos en una matriz DOFA, seguidamente se plantean las alternativas de mejora y/o solución de la problemática identificada que presentan los productores de leche de esta región; en torno a cumplir el objetivo del diseño de una planta industrial de queso mozzarella light y mantequilla para el mejoramiento de los procesos productivos, teniendo en cuenta la disposición del terreno y la normatividad vigente para la realización de la misma. Así mismo se realiza un análisis económico – financiero del diseño de planta. En síntesis, el diseño de una planta industrial para la asociación fortalece la cadena láctea y así mismo los aspectos de recepción, industrialización y comercialización de la leche, generando progreso económico en la región en el sector lácteo. |
| URI: | http://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/5456 |
| Appears in Collections: | Ingeniería Industrial |
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