• Repositorio Institucional Universidad de Pamplona
  • Trabajos de pregrado y especialización
  • Facultad de Ingenierías y Arquitectura
  • Ingeniería Industrial
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    DC FieldValueLanguage
    dc.contributor.authorVera Villamizar, Diana Milena.-
    dc.date.accessioned2022-12-15T16:49:02Z-
    dc.date.available2019-06-22-
    dc.date.available2022-12-15T16:49:02Z-
    dc.date.issued2019-
    dc.identifier.citationVera Villamizar, D. M. (2019). Diseño de una planta industrial de subproductos de queso mozzarella light y mantequilla en la Asociación de Lecheros ASOLEP Pamplona, Norte de Santander [Trabajo de Grado Pregrado, Universidad de Pamplona]. Repositorio Hulago Universidad de Pamplona. http://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/5456es_CO
    dc.identifier.urihttp://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/5456-
    dc.descriptionEl presente proyecto se desarrolló a partir de la problemática encontrada en el sector lácteo de la región de Pamplona en la asociación ASOLEP respecto a los déficits en los procesos productivos de la leche. Se inicia con la realización de un diagnóstico integral donde se identifica las características y contextos generales de la asociación; desde la investigación de campo y por medio de la aplicación de instrumentos de recolección de información como: la encuesta y entrevista, posteriormente se efectúa el análisis de resultados permitiendo identificar factores positivos y negativos que influyen en los procesos productivos de la leche, plasmándolos en una matriz DOFA, seguidamente se plantean las alternativas de mejora y/o solución de la problemática identificada que presentan los productores de leche de esta región; en torno a cumplir el objetivo del diseño de una planta industrial de queso mozzarella light y mantequilla para el mejoramiento de los procesos productivos, teniendo en cuenta la disposición del terreno y la normatividad vigente para la realización de la misma. Así mismo se realiza un análisis económico – financiero del diseño de planta. En síntesis, el diseño de una planta industrial para la asociación fortalece la cadena láctea y así mismo los aspectos de recepción, industrialización y comercialización de la leche, generando progreso económico en la región en el sector lácteo.es_CO
    dc.description.abstractLa autora no proporciona la información sobre este ítem.es_CO
    dc.format.extent144es_CO
    dc.format.mimetypeapplication/pdfes_CO
    dc.language.isoeses_CO
    dc.publisherUniversidad de Pamplona – Facultad de Ingenierías y Arquitectura.es_CO
    dc.subjectLa autora no proporciona la información sobre este ítem.es_CO
    dc.titleDiseño de una planta industrial de subproductos de queso mozzarella light y mantequilla en la Asociación de Lecheros ASOLEP Pamplona, Norte de Santander.es_CO
    dc.typehttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fes_CO
    dc.date.accepted2019-03-22-
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    dc.rights.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2es_CO
    dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1es_CO
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