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http://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/4783| Title: | Actualización del plan de saneamiento en la microempresa de embutidos Ragapa Pamplona (Norte de Santander). |
| Authors: | Peña Peña, Edwin Enrique. |
| Keywords: | El autor no proporciona la información sobre este ítem. |
| Issue Date: | 2021 |
| Publisher: | Universidad de Pamplona – Facultad de Ingenieras y Arquitectura. |
| Citation: | Peña Peña, E. E. (2020). Actualización del plan de saneamiento en la microempresa de embutidos Ragapa Pamplona (Norte de Santander) [Trabajo de Grado Pregrado, Universidad de Pamplona] Repositorio Hulago Universidad de Pamplona. http://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/4783 |
| Abstract: | El autor no proporciona la información sobre este ítem. |
| Description: | La ejecución de este proyecto se basó en la actualización del plan de saneamiento para une microempresa del sector cárnico embutidos RAGAPA. De acuerdo a lo ordenado en la resolución 2674 del 2013, dentro del proceso de planeación se ejecutó un diagnóstico del acta del INVIMA cuyo porcentaje de aceptación fue del 62,5% de aceptación con observaciones, en donde se encontró que para el plan de saneamiento cumplía con solo el 10% de cumplimiento, en base a los resultados del acta se evaluó las condiciones de cada programa en donde se verifico que sus procedimientos, formatos eran muy generales por lo que el personal manipulador no lo implementaba adecuadamente, se realizó las mejoras en la actualización de los procedimientos descritos de una manera más clara y entendible, al finalizar con los programas se capacito al 100% del personal de la microempresa, en donde se logró el aprendizaje por parte del personal obteniendo muy buenas calificaciones lo cual indica que se cumplió con el objetivo del proyecto. |
| URI: | http://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/4783 |
| Appears in Collections: | Ingeniería de Alimentos |
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| Peña_2020_TG.pdf | Peña_2020_TG | 3,71 MB | Adobe PDF | View/Open |
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