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Universidad de Pamplona

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2022	Análisis comparativo del proceso de marinado de carne de bovino a diferentes concentraciones de sal empacada al vacio en la Empresa Aldecar SAS.	Hernández Pérez, Sadam Ali.
2022	Sustitución parcial de la grasa vegetal por Inulina (Inula Helenium) en la elaboración de helado de leche.	Bautista Vera, Marcela Patricia.
2022	Diseño de un plan HACCP para el proceso de beneficio de bovinos en la planta de sacrificio del Municipio de Pamplona.	Valencia Martínez, Cristian Andrés.
2022	Plan gradual de cumplimiento de las buenas prácticas higiénicas para los restaurantes públicos del Municipio de Capitanejo Santander.	Angarita Hernández, Jefersson Andrés.
2022	Elaboración de una barra de chocolate con leche reducida en azúcares con adición de Lactobacillus Rhamnosus GG (LGG) y Té Matcha (Camellia Sinensis) para la Empresa All Great.	García Osorio, Lissen Stehicy.
2022	Diseño de un plan de saneamiento básico del programa de alimentación escolar pae para la Institución Educativa Integrada Fe y Alegría del Municipio de los Patios, Norte de Santander.	Hernández Sánchez, Lizeth Esperanza.
2022	Desarrollo de biopeliculas comestibles a partir de Pectina extraida de cascarilla de café.	Flórez Villamizar, Darley Johanna.
2022	Implementación de un plan gradual de cumplimiento del plan de saneamiento bajo la resolución 2674 del 2013 de la Panificadora la Molienda del Pan S.A.S.	Durán Velandia, Yessica Andrea.
2022	Elaboración del plan de saneamiento y programas complementarios en la Comercializadora el Gran Castillo.	Monsalve Galvis, Astrid Carolina.
2022	Mejoramiento de los programas de trazabilidad y recall en la Empresa de Pasta Alimenticias Inversiones la Siciliana, la Milanesa y Bronco S.A.S.	Castro Santos, Sara Johana.