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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.authorSalamanca Torres, Julieth Tatiana.-
dc.date.accessioned2026-10-22T03:02:42Z-
dc.date.available2024-
dc.date.available2026-10-22T03:02:42Z-
dc.date.issued2024-
dc.identifier.citationSalamanca Torres, J. T. (2024). Síntesis de biopelículas a partir de almidón de yuca-hidrolato de la hoja de tabaco (Nicotiana Tabacum) para la conservación de la fresa (Fragaria sp. variedad Albión). [Trabajo de Grado Pregrado, Universidad de Pamplona]. Repositorio Hulago Universidad de Pamplona. https://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/11948es_CO
dc.identifier.urihttps://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/11948-
dc.descriptionEn la presente investigación se emplearon los residuos de yuca, una fuente que contribuye al manejo inadecuado en la poscosecha. Así mismo, se utilizaron las hojas de tabaco, las cuales han experimentado una disminución en el mercado debido a sus propiedades tóxicas; no obstante, destaca por sus capacidades antioxidantes, lo que la convierte en un material de interés para el estudio poscosecha. Con el objetivo de aprovechar de manera eficiente los recursos, se procedió a la extracción de almidón a partir de los residuos de yuca, obteniendo un rendimiento del 81,6%. El almidón obtenido se evidenció un contenido de 17,03% de amilosa y 82,96% de amilopectina. La caracterización de este almidón se llevó a cabo mediante técnicas de análisis TGA y ATR-FTIR. En paralelo, se realizó la obtención y caracterización del hidrolato de tabaco. Este hidrolato se caracterizó mediante UV-VIS, ATR-FTIR y CG-MS. Los resultados demostraron la ausencia de nicotina en el hidrolato de tabaco, consolidando así su perfil y propiedades específicas. Posteriormente, se procedió a la síntesis de biopelículas utilizando el almidón de los residuos de yuca y el hidrolato de la hoja de tabaco. La caracterización detallada de estas biopelículas se llevó a cabo mediante técnicas TGA, ATR-FTIR y UV-VIS, destacando su actividad antioxidante. Finalmente, se realizaron pruebas de aplicación de estas biopelículas en fresas, evidenciando que conservó parámetros como el pH, color, °Brix y compuestos químicos. Este hallazgo muestra una prolongación de la vida útil de las fresas.es_CO
dc.description.abstractIn the present investigation, cassava residues were used, a source that contributes to inadequate post-harvest management. Likewise, tobacco leaves were used, which have experienced a decrease in the market due to their toxic properties; However, it stands out for its antioxidant capacities, which makes it a material of interest for post-harvest study. With the aim of efficiently using resources, starch was extracted from cassava residues, obtaining a yield of 81.6%. The starch obtained showed a content of 17.03% amylose and 82.96% amylopectin. The characterization of this starch was carried out using TGA and ATR-FTIR analysis techniques. At the same time, the obtaining and characterization of the tobacco hydrosol was carried out. This hydrosol was characterized by UV-VIS, ATR-FTIR and CG-MS. The results demonstrated the absence of nicotine in the tobacco hydrosol, consolidating its profile and specific properties. Subsequently, the synthesis of biofilms was carried out using the starch from cassava residues and the hydrosol from tobacco leaves. The detailed characterization of these biofilms was carried out using TGA, ATR-FTIR and UV-VIS techniques, highlighting their antioxidant activity. Finally, application tests of these biofilms were carried out on strawberries, showing that they retained parameters such as pH, color, °Brix and chemical compounds. This finding shows an extension of the useful life of the strawberries.es_CO
dc.format.extent126es_CO
dc.format.mimetypeapplication/pdfes_CO
dc.language.isoeses_CO
dc.publisherUniversidad de Pamplona - Facultad de Ciencias Básicas.es_CO
dc.subjectPoscoseha.es_CO
dc.subjectBiopelícula.es_CO
dc.subjectAntioxidante.es_CO
dc.titleSíntesis de biopelículas a partir de almidón de yuca-hidrolato de la hoja de tabaco (Nicotiana Tabacum) para la conservación de la fresa (Fragaria sp. variedad Albión).es_CO
dc.typehttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fes_CO
dc.date.accepted2024-
dc.description.editionUniversidad de Pamplona - Facultad de Ciencias Básicas.es_CO
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