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https://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/11468Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Malpica Gómez, Andrea Katherin. | - |
| dc.date.accessioned | 2026-10-05T13:37:33Z | - |
| dc.date.available | 2023 | - |
| dc.date.available | 2026-10-05T13:37:33Z | - |
| dc.date.issued | 2023 | - |
| dc.identifier.citation | Malpica Gómez, A. K. (2023) Estudio comparativo de uniformidad de peso en pollos de engorde de lotes mixtos y sexados mediante parámetros establecidos de la empresa AVIDESA MAC POLLO afectando el procesado de las aves [Trabajo de Grado Pregrado, Universidad de Pamplona]. Repositorio Hulago Universidad de Pamplona. https://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/11468 | es_CO |
| dc.identifier.uri | https://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/11468 | - |
| dc.description | La producción avícola es una de las actividades más importantes dentro del aseguramiento alimentario de la población colombiana, donde la calidad de esta carne depende de una serie de prácticas y procedimientos implicados en la crianza y sacrificio de estos animales, así pues, en las plantas se presentan dificultades con respecto al bienestar animal donde se evidencias complicaciones en el cargue, transporte, captura y proceso de faenado, conllevando a un aumento de pérdidas no solo de animales, sino que también dificultando y atrasando los procesos productivos de la planta lo cual influye dentro de su economía. De esta manera, el presente estudio tuvo como objetivo principal comparar y mostrar el impacto de uniformidad de peso en pollos de engorde de lotes mixtos y lotes sexados mediante parámetros establecidos en la planta de beneficio afectando el procesado de las aves, donde se realizó un monitoreo, supervisión y observación de los diferentes procesos implicados en el sacrificio animal de la planta de beneficio de Floridablanca donde se procesaron 112,000 aves de pollo provenientes de granjas sin sexar, de acuerdo con los resultados y conclusiones se tiene que, se estipulo el coeficiente de variación de las granjas donde se realizó el estudio estableciendo la desuniformidad de esto debido a que en la granja Jamaica (2) presento un mayor porcentaje de desuniformidad con 37% y la granja Edén Barranca mostró un menor porcentaje de desuniformidad con 51%, de esta forma se logró determinar diferentes afecciones en el bienestar animal debido a la des uniformidad que presenta el lote sin sexar alterando la conductividad eléctrica en las aves al ingresar a la tina de aturdido, igualmente se presentaron malos manejos en el proceso de aturdido donde hubo afectación de la canal, así como descartes por mal sacrificados. De esta manera se concluye la importancia de aplicar diferentes estándares del procesamiento de aves en la planta para procurar el bienestar animal, así como el manejo de crianzas sexadas en las granjas permitiendo que los animales lleguen en condiciones más uniformes y requeridas al proceso de sacrifico. | es_CO |
| dc.description.abstract | Poultry production is one of the most important activities within the food assurance of the Colombian population, where the quality of this meat depends on a series of practices and procedures involved in the breeding and slaughter of these animals, thus, in the plants there are difficulties with respect to animal welfare where complications are evidenced in the loading, transport, capture and slaughter process, leading to an increase in losses not only of animals, but also hindering and delaying the productive processes of the plant which influences its economy. Thus, the main objective of this study was to compare and show the impact of weight uniformity in broilers from mixed and sexed flocks through parameters established in the processing plant affecting the processing of the birds, where monitoring, supervision and observation of the different processes involved in the animal slaughter of the Floridablanca processing plant where 112,000 chicken birds from unsexed farms were processed, according to the results and conclusions are as follows, The coefficient of variation of the farms where the study was carried out was stipulated, establishing the non-uniformity of this due to the fact that the Jamaica farm (2) presented a higher percentage of non-uniformity with 37% and the Eden Barranca farm showed a lower percentage of non-uniformity with 51%, In this way, it was possible to determine different affections in animal welfare due to the non-uniformity of the unsexed flock, altering the electrical conductivity of the birds when they enter the stunning vat. Thus, we conclude the importance of applying different standards of poultry processing in the plant to ensure animal welfare, as well as the management of sexed breedings in the farms, allowing the animals to arrive in more uniform and required conditions to the slaughter process. | es_CO |
| dc.format.extent | 92 | es_CO |
| dc.format.mimetype | application/pdf | es_CO |
| dc.publisher | Universidad de Pamplona - Facultad de Ciencias Agrarias. | es_CO |
| dc.subject | Avicultura. | es_CO |
| dc.subject | Bienestar animal. | es_CO |
| dc.subject | Uniformidad. | es_CO |
| dc.subject | Aves. | es_CO |
| dc.subject | Faenado. | es_CO |
| dc.subject | Sacrificio. | es_CO |
| dc.title | Estudio comparativo de uniformidad de peso en pollos de engorde de lotes mixtos y sexados mediante parámetros establecidos de la empresa AVIDESA MAC POLLO afectando el procesado de las aves. | es_CO |
| dc.type | http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f | es_CO |
| dc.date.accepted | 2023 | - |
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| dc.type.coarversion | http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1 | es_CO |
| Aparece en las colecciones: | Medicina Veterinaria | |
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