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https://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/11089Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Peñaloza Acevedo, María Rosana. | - |
| dc.date.accessioned | 2026-09-22T15:46:48Z | - |
| dc.date.available | 2024 | - |
| dc.date.available | 2026-09-22T15:46:48Z | - |
| dc.date.issued | 2024 | - |
| dc.identifier.citation | Peñaloza Acevedo, M. R. (2024). Caracterización de los parámetros fisicoquímicos del fruto mora uva (R. floribundus) bajo un solo tipo de tutorado en diferentes subestadios de maduración. [Trabajo de Grado Pregrado, Universidad de Pamplona]. Repositorio Hulago Universidad de Pamplona. https://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/11089 | es_CO |
| dc.identifier.uri | https://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/11089 | - |
| dc.description | La mora uva (Rubus floribundus) es una fruta muy apreciada, pero es altamente perecedera, genera grandes pérdidas debido al manejo inadecuado después de la cosecha. Los resultados pretenden contribuir en la optimización de los cambios fisicoquímicos del fruto en diferentes etapas de maduración, cultivado bajo un único tipo de tutorado, para reducir las pérdidas postcosecha y mejorarar su manejo, mediante la recolección y selección de los frutos en tiempos óptimos de cosecha, evitando la sobre madurez, asegurando una mejor calidad en el producto. El objetivo del presente estudio fue Caracterizar los parámetros fisicoquímicos del fruto (R. floribundus) bajo un solo tipo de tutorado en diferentes subestadios de maduración en Pamplona, Norte de Santander. El estudio se llevó acabo en zona ubicada a una altura entre 2400 y 2700 metros sobre el nivel de mar y evaluaron parámetros como grados brix, relación de madurez (RM), pH, diámetro (cm) y peso del fruto. La muestra para los parámetros físicos fue de 15 plantas de mora uva, se tomaron 30 frutos al azar en cada cosecha, en diferente subestadio. Los resultados obtenidos en el estudio experimental, evidencio que el estadio G0 presento el valor más alto en grados brix, así como en las variables de diámetro y peso, el pH en el estadio G2 fue el más alto, lo cual está relacionado con la acidez, mientras que la acidez más baja fue para el G0. Los frutos mora uva más recomendables y que son apetecidos por las grandes industrias serian aquellos que arrojan los valores más altos en la concentración los sólidos solubles con acidez baja. | es_CO |
| dc.description.abstract | The uva berry (Rubus floribundus) is a highly appreciated fruit, but it is highly perishable, leading to significant losses due to improper post-harvest handling. This thesis aims to analyze the physicochemical changes of the fruit at different stages of ripening, cultivated under a single type of trellising, in order to reduce post-harvest losses and improve its management by ensuring the optimal timing for harvest and selection of fruits, avoiding over-ripeness, and ensuring better product quality. The objective of the present study was to characterize the physicochemical parameters of the fruit (R. floribundus) under a single type of trellising at different ripening sub-stages in Pamplona, Norte de Santander. The study was carried out in an area located at an altitude between 2400 and 2700 meters above sea level. Parameters such as Brix degrees, maturity ratio (MR), pH, diameter (cm), and fruit weight were evaluated. The sample for the physical parameters consisted of 15 uva berry plants, from which 30 fruits were randomly selected in each harvest, at different sub-stages. The results obtained in the experimental study concluded that the G0 stage exhibited the highest value for Brix degrees, as well as for the diameter and weight variables. The pH at the G2 stage was the highest, which is related to acidity, while the lowest acidity was found in the G0 stage. The most recommended and desirable uva berry fruits for large industries would be those with the highest soluble solids concentration and low acidity. | es_CO |
| dc.format.extent | 89 | es_CO |
| dc.format.mimetype | application/pdf | es_CO |
| dc.language.iso | es | es_CO |
| dc.publisher | Universidad de Pamplona - Facultad de Ciencias Agrarias. | es_CO |
| dc.subject | Grados brix. | es_CO |
| dc.subject | PH. | es_CO |
| dc.subject | Peso. | es_CO |
| dc.subject | Diámetro. | es_CO |
| dc.subject | Indice de madurez. | es_CO |
| dc.title | Caracterización de los parámetros fisicoquímicos del fruto mora uva (R. floribundus) bajo un solo tipo de tutorado en diferentes subestadios de maduración. | es_CO |
| dc.type | http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f | es_CO |
| dc.date.accepted | 2024 | - |
| dc.description.edition | Universidad de Pamplona - Facultad de Ciencias Agrarias. | es_CO |
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| dc.rights.accessrights | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | es_CO |
| dc.type.coarversion | http://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1 | es_CO |
| Aparece en las colecciones: | Ingeniería Agronómica | |
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