• Repositorio Institucional Universidad de Pamplona
  • Trabajos de pregrado y especialización
  • Facultad de Ciencias Básicas
  • Biología
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    Title: Efecto citotóxico del deoxinivalenol sobre células humanas y su presencia en el arroz cultivado en Cúcuta y el Zulia.
    Authors: Garzón González, Harold Duvan.
    Keywords: Apoptosis.
    Arroz cultivado.
    Citotoxicidad.
    Deoxinivalenol.
    Fusarium spp.
    Issue Date: 2020
    Publisher: Universidad de Pamplona – Facultad de Ciencias Básicas.
    Citation: Garzón González, H. D. (2019). Efecto citotóxico del deoxinivalenol sobre células humanas y su presencia en el arroz cultivado en Cúcuta y el Zulia [Trabajo de Grado Pregrado, Universidad de Pamplona]. Repositorio Hulago Universidad de Pamplona. http://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/5940
    Abstract: El autor no proporciona la información sobre este ítem.
    Description: En la actualidad, la frecuente contaminación con deoxinivalenol (DON) en los granos de cereales y sus subproductos, se ha convertido en un problema importante en la industria alimentaria y en la salud pública a nivel mundial. Por ende, en el presente estudio, se estableció la presencia de hongos micotoxigénicos y de DON en el arroz cultivado en los municipios de Cúcuta y El Zulia. La incidencia de los hongos micotoxigénicos en el arroz cultivado se evaluó por medio de siembras en agar PDA y la presencia de DON con la técnica de cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). Sumado a esto, se evaluó el efecto citotóxico de DON en la línea celular HepG2 y en células polimorfonucleares (PMN), mediante los parámetros de viabilidad celular (MTT), cambios morfológicos (Microscopía Electrónica de Transmisión) y tipo de muerte celular (Citometría de Flujo). Se evidenció la presencia de hongos micotoxigénicos del género Aspergillus spp., Penicillium spp. y Fusarium spp., siendo éste último el de mayor ocurrencia en las muestras de arroz cultivado en los municipios mencionados. Por el contrario, no se presentaron valores detectables de DON en las muestras de arroz. El efecto citotóxico de DON en las células HepG2, se presentó de manera dependiente de la concentración y tiempo de exposición, con una CI50 de 42,82 µM±1,2 y 29,6 µM±4,8 a 48 y 72 h., respectivamente. Se observaron cambios morfológicos en las células HepG2, como fragmentación del contenido celular y nuclear, formación de protuberacias en la membrana plasmática, cuerpos apoptóticos, así como alteraciones de la morfología celular y por tanto pérdida de los contactos célula a célula. Finalmente, se detectaron cambios bioquímicos como la externalización de las fosfatidilserina y la fragmentación del DNA por citometría de flujo en las células PMN, que determinaron la apoptosis en hasta el 52,74 % ±1,3 de la población celular. Los resultados sugieren que el arroz en cultivo presenta las condiciones óptimas para el crecimiento de hongos toxigénicos Como Fusarium spp., pero no para la producción del DON. Por otro lado, indican que la exposición al DON sobre las células HepG2 y PMN resulta en la muerte celular apoptótica.
    URI: http://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/5940
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