• Repositorio Institucional Universidad de Pamplona
  • Trabajos de pregrado y especialización
  • Facultad de Ciencias Básicas
  • Microbiología
    • Please use this identifier to cite or link to this item: http://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/3268
    Full metadata record
    DC FieldValueLanguage
    dc.contributor.authorReyes Núñez, Angie Eliana.-
    dc.date.accessioned2022-10-01T16:04:36Z-
    dc.date.available2021-03-15-
    dc.date.available2022-10-01T16:04:36Z-
    dc.date.issued2021-
    dc.identifier.citationReyes Núñez, A. E. (2020). Estudio comparativo entre técnicas de recuento en placa tradicional y placas 3m™ Petrifilm ™ para la enumeración de mohos y levaduras en matrices alimentarias [Trabajo de Grado Pregrado, Universidad de Pamplona]. Repositorio Hulago Universidad de Pamplona. http://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/3268es_CO
    dc.identifier.urihttp://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/3268-
    dc.descriptionLa autora no proporciona la información sobre este ítem.es_CO
    dc.description.abstractLa autora no proporciona la información sobre este ítem.es_CO
    dc.format.extent50es_CO
    dc.format.mimetypeapplication/pdfes_CO
    dc.language.isoeses_CO
    dc.publisherUniversidad de Pamplona – Facultad de Ciencias Basicas.es_CO
    dc.subjectLa autora no proporciona la información sobre este ítem.es_CO
    dc.titleEstudio comparativo entre técnicas de recuento en placa tradicional y placas 3m™ Petrifilm ™ para la enumeración de mohos y levaduras en matrices alimentarias.es_CO
    dc.typehttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fes_CO
    dc.date.accepted2020-12-15-
    dc.relation.referencesAlonso, L., Poveda, J. (2017). Estudio comparativo en técnicas de recuento rápido en el mercado y las placas de Petrifilm para el análisis de alimentos. Tesis de pregrado, Pontificia Universidad Javeriana. https://javeriana.edu.co/biblos/tesis/ciencias/tesis230.pdf.es_CO
    dc.relation.referencesBeuchat, L. R., & Mann, D. A. (2016). Comparison of New and Traditional CultureDependent Media for Enumerating Foodborne Yeasts and Molds. Journal of food protection, 79(1), 95–111. https://doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-15-357es_CO
    dc.relation.referencesBird, P., Flannery, J., Crowley, E., Agin, J., Goins, D., & Jechorek, R. (2015). Evaluation of the 3M™ Petrifilm™ Rapid Yeast and Mold Count Plate for the Enumeration of Yeast and Mold in Food: Collaborative Study, First Action 2014.05. Journal of AOAC International, 98(3), 767–783. https://www.researchgate.net/deref/http%3A%2F%2Fdx.doi.org%2F10.5740%2Fja oacint.15-006es_CO
    dc.relation.referencesBlackwell, M., Rytas, V., Timothy, Y., Taylor, J. (2012). Hongos. Eumycota: hongos, hongos del saco, levaduras, mohos, royas, obscenidades. Versión 30 de enero de 2012. http://tolweb.org/Fungi/2377/2012.01.30es_CO
    dc.relation.referencesBhat, R., Alias, K., Paliyath, G. (2012). Factors Affecting the Growth of Microorganisms in Food. Cap. 20. (p.p 406-408). https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/9781119962045.ch20.es_CO
    dc.relation.referencesCabeza, E., Cabeza R. (2014). Fundamentos de Microbiología Predictiva: aplicaciones teóricas y prácticas. (p.p37-92). Universidad de Pamplona. Documento en pdf.es_CO
    dc.relation.referencesChulze, S. (2017). Food mycology: ¿An emerging discipline? Revista Argentina de Microbiología. 49(4): 303-304. https://doi.org/10.1016/j.ram.2017.10.001es_CO
    dc.relation.referencesDueñas, Y. (2017). Validación microbiológica de un método rápido para la cuantificación de hongos en harina de maca. Tesis de pregrado, Universidad Ricardo Palma. Perú. Reposorio institucional URP. http://repositorio.urp.edu.pe/bitstream/handle/URP/1696/Due%C3%B1as_y.pdf?se quence=1&isAllowed=y.es_CO
    dc.relation.referencesEstrada, G., Ramírez, M. (2019). Microbiología General. 1ra edición. Cap. 1. Universidad de Manizales. Colombia. (p.p 36-40). http://www.ucm.edu.co/wpcontent/uploads/libros/Micologia_general.pdfes_CO
    dc.relation.referencesFDA (Administración de medicamentos y alimentos). (2001). Bacteriological Analytical Manual. 8a edición. Cap. 18.HTTPS://WWW.FDA.GOV/FOOD/LABORATORY-METHODS-FOOD/BAMCHAPTER-18-YEASTS-MOLDS-AND-MYCOTOXINS.es_CO
    dc.relation.referencesGuzmán, F. (2011). Linealidad: Líneas de ajuste, interpolación y extrapolación. (p 2). http://www.metas.com.mx/guiametas/La-Guia-MetAs-08-01-linealidad.pdfes_CO
    dc.relation.referencesHamilton, S. (2020). Advantages and disadvantages of selective media. Recuperado https://www.ehow.co.uk/info_8707617_advantages-disadvantages-selectivemedia.htmles_CO
    dc.relation.referencesHill, R. (2017). McFARLAND STANDARD. DALYNN BIOLOGICALS. https://www.dalynn.com/dyn/ck_assets/files/tech/TM59.pdfes_CO
    dc.relation.referencesHumphreys, E. (2016). Yeasts and Molds: The Hungry Invaders. https://www.thermofisher.com/blog/food/yeasts-and-molds-the-hungry-invaders/es_CO
    dc.relation.referencesInstituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (2007) Análisis microbiológico de la harina de trigo. Norma número 267. http://www.analisisambiental.com.co/wp-content/uploads/2014/03/NTC267.pdfes_CO
    dc.relation.referencesInstituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (2008a). Microbiología de alimentos y alimentos para animales. Método horizontal para la enumeración de mohos y levaduras. Parte 1: técnica de recuento de colonias en productos con actividad acuosa (aW) superior a 0,95”. Norma número 5698-1.es_CO
    dc.relation.referencesInstituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (2008b). Microbiología de alimentos y alimentos para animales. Método horizontal para la enumeración de mohos y levaduras. Parte 2: técnica de recuento de colonias en productos con actividad acuosa (aW) inferior o igual a 0,95”. Norma número 5698-2.es_CO
    dc.relation.referencesInstituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación.(2014). Productos derivados de molinería. Norma número 1363. es.calameo.com/books/es_CO
    dc.relation.referencesInstituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación. (2018). Productos lácteos leche concentrada azucarada. Norma número 879.http://sectorlacteoencolombia.blogspot.com/2011/12/ntc-879-productoslacteosleche.htmles_CO
    dc.relation.referencesInstituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación. (2000). Derivados lácteos Fermentados. Norma numero 805.https://www.academia.edu/11858788/NORMA_T%C3%89CNICA_NTC_COL OMBIANA_805es_CO
    dc.relation.referencesISO (Organización Internacional de Normalización). (2008). Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds. Norma número 21527. Documento en pdf.es_CO
    dc.relation.referencesISO (Organización internacional de normalización). (2016). Validación. Parte 2: protocolo de validación de métodos alternativos frente a métodos de referencia. Norma número 16140-2. Documento pdf.es_CO
    dc.relation.referencesISO (Organización internacional de normalización). (2014). Validación. Parte 3: Protocolo para la verificación de métodos de referencia y métodos alternativos validados en un solo laboratorio. Norma número 16140-3. Documentos pdf.es_CO
    dc.relation.referencesISO (Organización internacional de normalización). (2017) Microbiology of the food chain — Method validation —Part 3: Protocol for the verification of reference and validated alternative methods implemented in a single laboratory. Norma número 16140-3. Documento pdfes_CO
    dc.relation.references3M ciencia para la vida. (2020). Placas Petrifilm™ para el Recuento Rápido de Mohos y Levaduras. https://multimedia.3m.com/mws/media/1409680O/guiainterpretacion-petrifilm-hongos-y-levaduras-rapida.pdfes_CO
    dc.relation.references3M FOOD SAFETY. (2016). Placas 3M Petrifilm® mejorando la productividad reduciendo los costos. 3M FOOD SAFETY MAGAZINE. 5ª edición. (p.4). https://multimedia.3m.com/mws/media/1533820O/revista-safefood-5a-edicion2016.pdfes_CO
    dc.relation.referencesMedina, L., Jordano, R.(2019). Petrifilm – A Simplified Technique for Microbiological Testing of Foods and Beverages. El sevier. 20(3). 35-49. http/doi.org/978-0-12384730-0.00250-0es_CO
    dc.relation.referencesMerk (2017). YGC Agar 95765. [online] Sigma-Aldrich. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/sial/95765?lang=en®ion=COes_CO
    dc.relation.referencesMcGinnis, M. Tuning, S. (2010). Introduction to Mycology.4ª edición. NCBI. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK8125/.es_CO
    dc.relation.referencesMicrokit (2017). Dicloran Rosa Bengala Cloranf. http://www.medioscultivo.com/dicloran-rosa-bengala-cloranf-agar-drbc/es_CO
    dc.relation.referencesMicroPop.(2012). Multicellular Yeast Primer.http://micropop.cbs.umn.edu/projects/multicellular-yeast/multicellular- yeastprimer.html.es_CO
    dc.relation.referencesMinisterio de salud y protección social, (2017). Seguridad alimentaria y nutrición. https://www.minambiente.gov.co/index.php/asuntos-ambientales-sectorial-yurbana/sostenibilidad-sectores-productivos/seguridad-alimentaria-y-nutricionales_CO
    dc.relation.referencesMinisterio de protección social, (2013). Legislación de alimentos en Colombia. https://foman.com.co/legislacion-alimentos-colombia/es_CO
    dc.relation.referencesPérez, R. (2017). Evaluación de condiciones higiénicas sanitarias en el proceso de elaboración y envasado de alimentos en polvo con técnica de siembra rápida para microorganismos indicadores. Tesis de pregrado, Universidad autónoma de México. https://core.ac.uk/download/pdf/154796047.pdf.es_CO
    dc.relation.referencesResolución 4393 (1991). Requisitos para pastas alimenticias. Ministerio de protección social. https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/Resoluci on-4393-de-1991.pdfes_CO
    dc.relation.referencesResolución 1511 (2011). Ministerio de salud y protección social. https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/Resoluci on-1511-de-2011.pdfes_CO
    dc.relation.referencesSanchez, R. (2015). Fisher's t. Uses and abuses. Scielo. 26(1). 113-120. México. http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S018821982015000100009es_CO
    dc.relation.referencesSnyder, A., Worobo, R., (2018). Fungal Spoilage in Food Processing. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/81/6/1035/174121/FungalSpoilage-in-Food-Processing?redirectedFrom=fulltextes_CO
    dc.relation.referencesTaniwaki, M. H., Silva, N., Banhe, A. A., & Iamanaka, B. T. (2010). Comparison of culture media, simplate, and petrifilm for enumeration of yeasts and molds in food. Journal of food protection. 64(10). 1592-1596. https:// doi.org/10.4315/0362028X-64.10.1592es_CO
    dc.relation.referencesWarren, A., Weber, F., Crespo R., (2016). Comparison of conventional plating methods and PetrifilmTM for the recovery of aerobic bacteria and mold from hatchery fluff samples. 25(1). 48-3. https://doi.org/10.3382/japr/pfv060es_CO
    dc.rights.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2es_CO
    dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1es_CO
    Appears in Collections:Microbiología

    Files in This Item:
    File Description SizeFormat 
    Reyes_2020_TG.pdfReyes_2020_TG1,31 MBAdobe PDFView/Open
    Show simple item record


    Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.