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https://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/12104| Título : | Apoyo Técnico en el Sistema de Producción lechera de Bovinos en la Finca Mariscal, Labateca, Norte de Santander. |
| Autor : | Torres Torres, Brayan Duván. |
| Palabras clave : | Leche. Ordeño. Análisis DOFA. Rentabilidad. Plan Sanitario. |
| Fecha de publicación : | 2025 |
| Editorial : | Universidad de Pamplona - Facultad de Ciencias Agrarias. |
| Citación : | Torres Torres, B. D. (2025). Apoyo Técnico en el Sistema de Producción lechera de Bovinos en la Finca Mariscal, Labateca, Norte de Santander [Trabajo de Grado Pregrado, Universidad de Pamplona]. Repositorio Hulago Universidad de Pamplona. https://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/12104 |
| Resumen : | Dairy production represents a significant economic value for the Colombian agricultural sector. Therefore, consumers desire an excellent and hygienic product suitable for human consumption, whether fresh, extracted from the animal itself, or processed into a dairy product. This study was conducted at the Mariscal farm, located in the Hojancha area of the Labateca Municipality, Norte de Santander. This production unit has 18 lactating cows, 12 close to calving, and 15 young animals (1-2 years old) intended for future replacement. Their milk is marketed to a local cheese factory. With the objective of implementing a Technical Support Program for the Dairy Production System at the Mariscal farm, technical assistance was provided for the adoption of Good Milking Practices. The profitability of consuming concentrated feed in relation to milk production was evaluated, analyzing monthly consumption and ration distribution, and implementing a basic health plan for disease prevention and control for certification purposes. The project began with a comprehensive diagnosis of the Mariscal farm's existing dairy production system. The diagnosis identified strengths, weaknesses, opportunities, and threats (SWOT analysis), which provided a strategic vision for the intervention. The methodology also included worker training in good milking practices, cow reproductive checkups, advice on pasture management, and informative talks on Good Milking Practices (GMP) and Good Farming Practices (GFP) with a view to future certification. Information manuals were also developed on officially controlled diseases by the ICA. Direct supervision was provided during milking sessions. Improvements were made to infrastructure and calf management. The importance of colostrum was reinforced, and a milk feeding protocol was established. In conclusion, the implementation of technical support seeks to improve efficiency, milk quality, and profitability through the adoption of good practices and protocols on the Mariscal farm. |
| Descripción : | La producción lechera representa un gran valor económico de significativa importancia en el sector agropecuario colombiano. Por tanto, los consumidores desean un producto de excelente e higiene, que sea acto para el consumo humano ya sea en fresco, extraído del mismo animal o transformado en algún derivado. Este trabajo se desarrolló en la finca Mariscal, ubicada en la vereda Hojancha del Municipio de Labateca, Norte de Santander, una unidad productiva con un inventario de 18 vacas en producción, 12 próximas a parir y 15 animales jóvenes (1-2 años) destinados a futuro reemplazo, cuya leche se comercializa a través de la venta a una quesera local. Con el objetivo de implementar un programa de Apoyo Técnico en el Sistema de Producción Lechera en la finca Mariscal, se brindó acompañamiento técnico en la adopción de Buenas Prácticas de Ordeño, por otra parte, evaluar la rentabilidad del consumo de alimento concentrado en relación con la producción de leche, analizando el consumo mensual y la distribución de raciones y ejecutando un plan sanitario básico para la prevención y control de enfermedades con fines de certificación. El proyecto se inició con un diagnóstico integral del sistema de producción lechero existente en la finca Mariscal, el diagnóstico permitió identificar las debilidades, fortalezas, oportunidades y amenazas (análisis DOFA), cuyo cruce proporcionó una visión estratégica para la intervención; así mismo, la metodología incluyó la capacitación de los trabajadores en buenas prácticas de ordeño, la implementación de chequeos reproductivos en las vacas, la asesoría en el manejo de praderas, charlas informativas sobre Buenas Prácticas de Ordeño (BPO) y Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) con miras a una futura certificación, igualmente se elaboraron manuales informativos sobre las enfermedades de control oficial del ICA, se realizó supervisión directa durante las jornadas de ordeño, se implementaron mejoras en la infraestructura, en el manejo de terneros, se reforzó la importancia del calostro y se estableció un protocolo de alimentación con leche. En conclusión, la implementación de apoyo técnico busca mejorar la eficiencia, calidad de la leche y rentabilidad mediante la adopción de buenas prácticas y protocolos en la finca Mariscal. |
| URI : | https://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/12104 |
| Aparece en las colecciones: | Zootecnia |
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