• Repositorio Institucional Universidad de Pamplona
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  • Facultad de Artes y Humanidades
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    Título : La Gastronomía como representación cultural de las tradiciones cucuteñas
    Autor : Martínez Guillén, Sixto Andrey.
    Palabras clave : Cultura
    gastronomía
    transformación
    culturas híbridas
    interculturalidad.
    Fecha de publicación : 2022
    Editorial : Universidad de Pamplona - Facultad de Artes y Humanidades.
    Citación : Martínez Guillén, S. A. (2021). La Gastronomía como representación cultural de las tradiciones cucuteñas [Trabajo de grado pregrado, Universidad de Pamplona]. Repositorio Hulago Universidad de Pamplona. http://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/8030
    Resumen : The identity of the peoples is the legacy that is built from generation to generation. The ancestors harbored and safeguarded traditions, customs, expressions, identities, gastronomy, among other elements that make up culture. This research proposal reflects the essence of Cucuteña gastronomy and the variety of foods that have emerged with cultural hybridization due to its border character. In addition, Cucuteña gastronomy is recognized with a native cultural value.
    Descripción : La identidad de los pueblos es el legado que se construye de generación en generación. Los ancestros albergaron y salvaguardaron tradiciones, costumbres, expresiones, identidades, gastronomía, entre otros elementos que componen la cultura. En esta propuesta de investigación se refleja la esencia de la gastronomía cucuteña y la variedad de alimentos que han surgido con la hibridación cultural por su carácter fronterizo. Además, se reconoce la gastronomía cucuteña con un valor cultural nativo.
    URI : http://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/8030
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