• Repositorio Institucional Universidad de Pamplona
  • Trabajos de pregrado y especialización
  • Facultad de Ingenierías y Arquitectura
  • Ingeniería Química
    • Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/5026
    Registro completo de metadatos
    Campo DC Valor Lengua/Idioma
    dc.contributor.authorLeón Pérez, Samy.-
    dc.date.accessioned2022-12-01T22:20:18Z-
    dc.date.available2018-03-19-
    dc.date.available2022-12-01T22:20:18Z-
    dc.date.issued2018-
    dc.identifier.citationLeón Pérez, S. (2017). Construcción de un modelo de superficies de respuesta para la estandarización y validación de un método analítico en la empresa COLCOCOA [Trabajo de Grado Pregrado, Universidad de Pamplona] Repositorio Hulago Universidad de Pamplona. http://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/5026es_CO
    dc.identifier.urihttp://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/5026-
    dc.descriptionEn el presente trabajo se empeló la metodología de superficies de respuesta, con la finalidad de estandarizar y validar un método analítico para la determinación y cuantificación de cadmio (Cd) en granos de cacao (Theobroma cacao L) mediante digestión ácida y espectroscopia de absorción atómica (AA). Mediante un diseño Box-Behnken se encontró que el método óptimo de análisis; el cual permite una máxima extracción de cadmio en muestras de almendra de cacao en el rango de 0,01ppm a 1,6ppm, es una digestión vía ácida a 80 °C, durante un tiempo de operación de 10 minutos, con: 642,7 mg de cacao, 7,8 mL de HNO3 y 7,6 mL H2O2. El método propuesto tiene buena repetibilidad, es exacto y preciso, con un límite de detección de 0,004ppm y un límite de cuantificación de 0,008ppm, además de permitir una recuperación promedio de 96,8% del analito; adicionalmente, el método presenta ventajas notables sobre el método utilizado actualmente por el laboratorio de análisis de la empresa Colcocoa; tales como, permitir el análisis de muestras en el rango de la nueva legislación que regirá desde el 2019 y agilizar el análisis de extracción y cuantificación, permitiendo mayores análisis por día a menor costo.es_CO
    dc.description.abstractIn this work, we used Response Surface Methodology (RSM) for the standardization and validation of an analytical method for the determination and quantification of Cadmium (Cd) in cocoa beans (Theobroma cacao L), using acid digestion and Atomic Absorption Spectroscopy (AA). In the standardization, we carried out a Box- Behnken design, found that the optimal method, which allow a maximum extraction of cadmium in samples of cacao beans in a range of concentration from 0.01ppm to 1.6ppm, is an acid digestion of 80 °C during ten minutes using 642.7 mg of a sample, 7.8 mL of HNO3 and 7.6 mL of H2O2. The proposed method has a good repeatability, is exact and precise, and presents a limit of detection of 0.004ppm and a limit of quantification of 0.008ppm, also allowing for a recovery mean of 96.8% of analyte. On the other hand, this method has advantages which allows the anaysis of samples in the range established in new legislation that will be applied in 2019 and speed up the analysis process, making possible most analysis per day to cost less.es_CO
    dc.format.extent60es_CO
    dc.format.mimetypeapplication/pdfes_CO
    dc.language.isoeses_CO
    dc.publisherUniversidad de Pamplona – Facultad de Ingenieras y Arquitectura.es_CO
    dc.subjectLa autora no proporciona la información sobre este ítem.es_CO
    dc.titleConstrucción de un modelo de superficies de respuesta para la estandarización y validación de un método analítico en la empresa COLCOCOA.es_CO
    dc.typehttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fes_CO
    dc.date.accepted2017-12-19-
    dc.relation.referencesCáñez-Carrasco, M. G., & García-Alegría, A. M. (2015). Validación de un método analítico para la determinación de fósforo por espectrofotometría ultravioleta visible/validation of an analytical method for uv-visible spectrophotometric phosphorus determination. Biotecnia, 17(1), 32-39.es_CO
    dc.relation.referencesCaobisco/eca/fcc. (2015). Chocolate and Cocoa Industry Quality Requirements. Retrieved from https://es.scribd.com/document/328212863/Cacao-en-Grano-Requisitos-de Calidad-de-la-Industria-Apr-2016-es-pdfes_CO
    dc.relation.referencesCarbotecnia. (2014). Metales Pesados Carbotecnia.es_CO
    dc.relation.referencesCareaga, M. G. J. (2015). Superficies de Respuesta mediante un Diseño Central Compuesto. Revista Varianza, 11, 31-36.es_CO
    dc.relation.referencesCastillo Aguilar, B., & González Hernández, R. (1996). Protocolo de validación de métodos analíticos para la cuantificación de fármacos. Revista Cubana de Farmacia, 30(1), 0-0.es_CO
    dc.relation.referencesCastro Jiménez, C. C., Londoño Valencia, J., & Morales Tabares, J. F. (2004). Efecto de los metales pesados cadmio y níquel sobre la producción de metano de un lodo anaerobio a escala de laboratorioes_CO
    dc.relation.referencesCensalud. (2015). Fermentación de Cacaoes_CO
    dc.relation.referencesClavijo Lemus, M. A., Saavedra, A., & Andrea, P. (2016). Eficiencia Económica en la Producción de Cacao en Rionegro-Santander.es_CO
    dc.relation.referencescomercio, M. i. y. (2017). Colombia le apuesta al cacao. Retrieved from http://www.inviertaencolombia.com.co/revista-virtual/989-colombia-le-apuesta-al cacao.htes_CO
    dc.relation.referencesCommission, T. E. (2014). Commission regulation (EU) No 488/2014 of 12 May 2014 amending regulation (EC) No 1881/2006 as regards maximum levels of cadmium in foodstuffs. Off. J. Eur. Union. Retrieved fromes_CO
    dc.relation.referencesContreras, F. A. (2015). Análisis estadístico de una tesis.es_CO
    dc.relation.referencesCuarán, E. J. V. (2017). Analisis y diagnostico en calidad fisico-quimico del cacao. Universidad Nacional de Palmira.es_CO
    dc.relation.referencesCui, X., Hao, H., Zhang, C., He, Z., & Yang, X. (2016). Capacity and mechanisms of ammonium and cadmium sorption on different wetland-plant derived biochars. Science of the total environment, 539, 566-575. doi:http://dx.doi.org/10.1016/j.scitotenv.2015.09.022 Chandra, S., Singh, D., & Sarkar, A. (2014). PVC membes_CO
    dc.relation.referencesChandra, S., Singh, D., & Sarkar, A. (2014). PVC membrane selective electrode for determination of cadmium (II) ion in chocolate samples. Chinese Journal of Chemical Engineering, 22(4), 480-488.es_CO
    dc.relation.referencesChavez, E., He, Z., Stoffella, P., Mylavarapu, R., Li, Y., Moyano, B., & Baligar, V. (2015). Concentration of cadmium in cacao beans and its relationship with soil cadmium in southern Ecuador. Science of the total environment, 533, 205-214.es_CO
    dc.relation.referencesChavez, E., He, Z. L., Stoffella, P. J., Mylavarapu, R. S., Li, Y. C., & Baligar, V. C. (2016). Chemical speciation of cadmium: An approach to evaluate plant-available cadmium in Ecuadorian soils under cacao production. Chemosphere, 150, 57-62. doi:http://dx.doi.org/10.1016/j.chemosphere.2016.02.013es_CO
    dc.relation.referencesDahiya, S., Karpe, R., Hegde, A., & Sharma, R. (2005). Lead, cadmium and nickel in chocolates and candies from suburban areas of Mumbai, India. Journal of Food Composition and Analysis, 18(6), 517-522.es_CO
    dc.relation.referencesDurán Ramírez, F., & Ramírez, F. D. (2010). Cultivo y explotación del cacao.es_CO
    dc.relation.referencesEcuador, M. d. C. E. d. (2013). Consultado 12 Nov.es_CO
    dc.relation.references3BLMedia. (2012). The Hershey Company Lanza un Programa Para Restaurar el Cultivo de Cacao en el Sur de México.es_CO
    dc.relation.referencesAcosta, S., & Pozo, P. (2013). Determinación de cadmio en la almendra de cacao (Theobroma cacao) de cinco fincas ubicadas en la vía Santo Domingo-Esmeraldas, mediante espectrofotometría de absorción atómica con horno de grafito. InfoANALÍTICA(1).es_CO
    dc.relation.referencesAfoakwa, E. O., Paterson, A., Fowler, M., & Vieira, J. (2007). Factors influencing rheological and textural qualities in chocolate e a review. Trends Food Science and technology.es_CO
    dc.relation.referencesAgropecuarias, I. I. n. A. d. I. (2010). Avances del monitoreo de presencia de cadmio en almendras de cacao, suelos y aguas en Ecuador. Retrieved fromes_CO
    dc.relation.referencesAgropecuario, P. (2015). El arbol de cacao cumple diez millones de años. Retrieved from http://www.pregonagropecuario.com/cat.php?txt=7252es_CO
    dc.relation.referencesAguilar, C. (2013). El cacao en sistemas agroforestales. Lutheran World Reliefes_CO
    dc.relation.referencesAlvim, P. d. T. (1977). CHAPTER 10 - Cacao Ecophysiology of Tropical Crops (pp. 279- 313): Academic Press.es_CO
    dc.relation.referencesAmanda Ivette Pontaza Nisthal, E. S. E. M. (2013). Uso del Theobroma cacao sp. (cacao) recolectado en el área de alta verapaz para la fabricación de cuatro cosméticos. (Investigativa), Universidad de San Carlos de Guatemalaes_CO
    dc.relation.referencesAnacafé. (2004) Cultivo de cacao.es_CO
    dc.relation.referencesAndino, V., & Belén, A. (2012). Diseño Estadístico Experimental para el Estudio de la Respuesta del Maíz (Zea Mays L.) a la Aplicación Edáfica Complementaria de Tres Tipos de Abono Sintético a Dos Dosis en la Comunidad de Peñas, Cantón Tiwintza, Provincia de Morona Santiago.es_CO
    dc.relation.referencesArévalo-Gardini, E., Arévalo-Hernández, C. O., Baligar, V. C., & He, Z. L. (2017). Heavy metal accumulation in leaves and beans of cacao (Theobroma cacao L.) in major cacao growing regions in Peru. Science of the total environment, 605, 792-800. doi:http://dx.doi.org/10.1016/j.scitotenv.2017.06.122es_CO
    dc.relation.referencesArias de Guerrero, A. M. (1980). Resúmenes de tesis de cacao presentadas a la Escuela para Graduados de Turrialba, 1948-1979.es_CO
    dc.relation.referencesAttanasi, A. (2007). Chocolate: Origen e historia. Retrieved from http://www.monografias.com/trabajos7/choco/choco.shtmles_CO
    dc.relation.referencesAuthority, E. F. S. (2012). Cadmium dietary exposure in the European population. Eur. Food Saf. Authority (EFSA) J. 10, 2551. Retrieved fromes_CO
    dc.relation.referencesBeg, M. S., Ahmad, S., Jan, K., & Bashir, K. (2017). Status, supply chain and processing of cocoa - A review. Trends in Food Science & Technology, 66, 108-116. doi:10.1016/j.tifs.2017.06.007es_CO
    dc.relation.referencesBluer Aplicaciones, S. L. (2010). Eliminación de olores en la indutria del cacao.es_CO
    dc.relation.referencesBoqué, R. (1999). El límite de detección de un método analítico. Universitat Rovira i Virgil, Tarragona.es_CO
    dc.relation.referencesCacaofcaug. (2014). Proceso de secado del cacao - Secado al natural (horas luz).es_CO
    dc.relation.referencesCalidad, C. d. I. d. l. (2011). Metodología de Superficies de Respuesta, gran alternativa para incrementar la productividad de sus procesos. http://www.cicalidad.com/articulos/RSM.pdfes_CO
    dc.relation.referencesCamargo, J. A. (2002). Contribution of Spanish–American silver mines (1570–1820) to the present high mercury concentrations in the global environment: a review. Chemosphere, 48(1), 51-57.es_CO
    dc.relation.referencesEcheverry, A., & Reyes, H. (2016). Determinación de la concentración de cadmio en un chocolate colombiano con 65% de cacao y chocolates extranjeros con diferentes porcentajes de cacao. Entre Ciencia e Ingeniería(19), 22-32.es_CO
    dc.relation.referencesEnrique, D., Surendra, S., & Arnaldo, G. (2011). Score test para el efecto del coeficiente de solapamiento en modelos de superficies de respuesta de primer y segundo orden. Dyna, 78(165), 234-245.es_CO
    dc.relation.referencesFarmaceutico., B. p. p. l. N. d. c. (2002). Validación de métodos analíticos. Retrieved fromes_CO
    dc.relation.referencesFarmer, J. (1993). Atomic absorption spectrometry. Theory, design and applications:(Edited by SJ HASWELL). Analytical Spectroscopy Library, Vol. 5. Elsevier, Amsterdam (1991) pp. xx+ 529. Price Dfl 345. ISBN 0-444-88217-0: Elsevier.es_CO
    dc.relation.referencesFedecacao. (2017). Producción de cacao en Colombia. Retrieved fromes_CO
    dc.relation.referencesFutalan, C. M., Kan, C.-C., Dalida, M. L., Pascua, C., & Wan, M.-W. (2011). Fixed-bed column studies on the removal of copper using chitosan immobilized on bentonite. Carbohydrate Polymers, 83(2), 697-704.es_CO
    dc.relation.referencesGenny Rocío Martínez, C. P. (2010). Determinación de metales pesados, cadmio y plomo en suelos y granos de cacao frescos y fermentados mediante espectroscopía de adsorción atómica. (Investigativa), Universidad Industrial de Santanderes_CO
    dc.relation.referencesGilces Vera, H. A., & Sanmartín Fajardo, F. M. (2013). Análisis y selección de proceso de secado de cacao y diseño de prototipo de una unidad secadora tipo plataforma.es_CO
    dc.relation.referencesGinebra. (1991). Manual de productos báscios-Cacao fino de aroma. Estudio de la producción y el comercio mundial. Centro de comercio interno.es_CO
    dc.relation.referencesGomis Yagües, V. (2008). Tema 1. Introducción a las técnicas instrumentales en el análisis industrial. Técnicas Instrumentales en el Análisis Industrial.es_CO
    dc.relation.referencesGramlich, A., Tandy, S., Andres, C., Chincheros Paniagua, J., Armengot, L., Schneider, M., & Schulin, R. (2017). Cadmium uptake by cocoa trees in agroforestry and monoculture systems under conventional and organic management. Science of the total environment, 580, 677-686. doi:http://dx.doi.org/10.1016/j.scitotenv.2016.12.014es_CO
    dc.relation.referencesGreen, J. M. (1996). Peer reviewed: a practical guide to analytical method validation. Analytical chemistry, 68(9), 305A-309A.es_CO
    dc.relation.referencesGunaraj, V., & Murugan, N. (1999). Application of response surface methodology for predicting weld bead quality in submerged arc welding of pipes. Journal of Materials Processing Technology, 88(1), 266-275.es_CO
    dc.relation.referencesGuthrie, B., Beauchamp, J., Buettner, A., & Lavine, B. K. (2015). Preface The Chemical Sensory Informatics of Food: Measurement, Analysis, Integration (pp. xi-xv): ACS Publications.es_CO
    dc.relation.referencesHe, Q., & Singh, B. (1994). Crop uptake of cadmium from phosphorus fertilizers: I. Yield and cadmium content. Water, Air, & Soil Pollution, 74(3), 251-265.es_CO
    dc.relation.referencesHernandez, A. R. (2009). Química Analítica EMC=COSMOS.es_CO
    dc.relation.referencesHill, S. J., & Fisher, A. S. (2017). Atomic Absorption, Methods and Instrumentation. 37-43. doi:10.1016/b978-0-12-803224-4.00099-6es_CO
    dc.relation.referencesHuamaní-Yupanqui, H. A., Mansilla-Minaya, L. G., Florida-Rofner, N., & Neira-Trujillo, G. M. (2012). Presence of heavy metals in organic cacao (Theobroma cacao L.) crop. Acta Agronómica, 61(4), 339-344.es_CO
    dc.relation.referencesHugo Alfredo Huamaní-Yupanqui, M. A. H.-R., Luis Germán Mansilla-Minaya, Nelino Florida-Rofner, Gilmer Milton Neira-Trujillo. (2012). Presencia de metales pesados en cultivo de cacao (Theobroma cacao L.) orgánico Universidad Nacional de Colombia 61.es_CO
    dc.relation.referencesOfertia. (2016). Paises que más consumen chocolate en el mundo. Retrieved from http://esenciadechocolateycacao.com/paises-que-mas-consumen-chocolate-en-el mundoes_CO
    dc.relation.referencesOrtega, Y. K. P. (2012). Incursión y posicionamiento del cacao Colombiano en el mercado Norteamericanoes_CO
    dc.relation.referencesOrtiz, J., Palma, R., & Peñaranda, S. (2004). Validación del método de filtración por membrana utilizando caldo M-coliblue para la determinación simultanea de coliformes y E coli en aguas consumo humano. Bogotá. Instituto Nacional de Salud.es_CO
    dc.relation.referencesParra, Y. (2017). ¿Cómo Cultivar El Cacao? 5 Etapas, Manejo Y Ventajas De La Poda.es_CO
    dc.relation.referencesPeña, E. (2008). Tecnicas instrumentales.es_CO
    dc.relation.referencesPérez, G. (2013). Adsorción y emisión atómica. Retrieved from http://www.qo.fcen.uba.ar/quimor/wp-content/uploads/Teorica%2016- 8%20Absorci%C3%B3n%20y%20emisi%C3%B3n%20at%C3%B3mica.pdfes_CO
    dc.relation.referencesPinzás, J. L. V. (2016). Contenido de cadmio en el cacao. Naturaleza interiores_CO
    dc.relation.referencesPozo Acosta, J. C. (2013). La promesa de compraventa de bienes inmuebles en la Legislación Ecuatoriana. Quito: Universidad de las Américas, 2013.es_CO
    dc.relation.referencesPrugarovä, A., & Koväč, M. (1987). Lead and cadmium content in cocoa beans. Molecular Nutrition & Food Research, 31(5‐6), 635-644.es_CO
    dc.relation.referencesRasmilic, B. (2015). Espectroscopia de absorcion atomica. Retrieved from http://www.fao.org/docrep/field/003/ab482s/AB482S04.htmes_CO
    dc.relation.referencesquímicos, L. n. d. r. p. l. d. d. r. (2012). Análisis de elementos para categorías de ensayo NT-18 Mediante técnicas de espectroscopía atómica o espectroscopía de masas. Retrieved fromes_CO
    dc.relation.referencesRehman, S., & Husnain, S. M. (2012). Assessment of trace metal contents in chocolate samples by Atomic Absorption Spectrometry. J. Trace Elem. Anal, 1(1), 1-11.es_CO
    dc.relation.referencesRichter, P. (2017). Validación de métodos analíticos.es_CO
    dc.relation.referencesRivera, S. V. B. (2013). Guía de métodos de detección y análisis de cadmio en cacao. Retrieved fromes_CO
    dc.relation.referencesRueda Robayo, Y. L., Muñoz, C., & Angélica, M. (2015). Verificación del método determinación de demanda química de oxígeno en agua residual, en el laboratorio Multipropósito de Calarca SA ESP. Pereira: Universidad Tecnológica de Pereiraes_CO
    dc.relation.referencesRuiz Pacheco, J. A. (2015). Cacao y su aporte al desarrollo colombiano. Universidad Militar Nueva Granada.es_CO
    dc.relation.referencesSierra Pérez, D. C. (2017). El cacao como producto líder en la sustitución de cultivos ilícitos en el proceso de posconflicto. Universidad Militar Nueva Granada.es_CO
    dc.relation.referencesStoler, M. (2012). El justo sabor del cacao: Desafíos y ventajas del comercio justo del cacao. Universidad Andina Simón Bolívar, Sede Ecuador.es_CO
    dc.relation.referencesSwisscontact. (2012). Desarrollo de la cadena del valor Cacao-Transformando el cultivo de Cacao en un negocio sostenible para pequeños agricultoreses_CO
    dc.relation.referencesTamayo, I. M. (2015). Análisis de varianza con SPSS 8.0.es_CO
    dc.relation.referencesTarazón, A. S. (2004). Aplicación de la Metodología de Superficies de Respuesta para el Mejoramiento de la Calidad del Aceite de Soya. Universidad de Sonoraes_CO
    dc.relation.referencesTerrádez, M., & Juan, Á. A. (2003). Análisis de la varianza (ANOVA). ANOVA. Catalunia.es_CO
    dc.relation.referencesTrelles, M. N. R. (2009). Evaluación de tecnologias para la fermentación de cacao. Universidad Estatal Amazonica.es_CO
    dc.relation.referencesUMA, s. d. E. A. (2013). Espectrometría de Adsorción Atómica.es_CO
    dc.relation.referencesUpload. (2015). Diseño central compuesto Retrieved from https://documents.mx/documents/diseno-central-compuestos.htmles_CO
    dc.relation.referencesUrrea Trujillo, A. I., Atehortúa Garcés, L., & Gallego Rúa, A. M. (2011). Regeneration through somatic embryogenesis of an elite colombian Theobroma cacao L. variety. Revista Colombiana de Biotecnología, 13(2), 39-50.es_CO
    dc.relation.referencesVázquez Moreno, A. (2015). Validación de métodos analíticos.es_CO
    dc.relation.referencesVelandia Castellanos, J. C. (2008). Validación del método analítico para la cuantificación de bacitracina en el laboratorio de control de calidad de una industria farmacéutica veterinaria.es_CO
    dc.relation.referencesWaizel-Haiat, S., Waizel-Bucay, J., Magaña-Serrano, J. A., Campos-Bedoya, P., & San Esteban-Sosa, J. E. (2012). Cacao y chocolate: seducción y terapéutica. An Med (Mex), 57(3), 236-245.es_CO
    dc.relation.referencesWeights, I. B. o., & Measures. (1984). International vocabulary of basic and general terms in metrology: International organization for standardization.es_CO
    dc.relation.referencesWelz, B., & Sperling, M. (2008). Atomic absorption spectrometry: John Wiley & Sonses_CO
    dc.rights.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2es_CO
    dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1es_CO
    Aparece en las colecciones: Ingeniería Química

    Ficheros en este ítem:
    Fichero Descripción Tamaño Formato  
    León_2017_TG.pdfLeón_2017_TG1,65 MBAdobe PDFVisualizar/Abrir
    Mostrar el registro sencillo del ítem


    Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.