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Trazabilidad de las muestras de pollo en el laboratorio de microbiología de DISTRAVES.

2025-10-15T20:31:21Z

Título : Trazabilidad de las muestras de pollo en el laboratorio de microbiología de DISTRAVES. Autor : Muñoz Aldana, Daniela. Resumen : In this degree project document, we worked on the traceability of the chicken samples that enter the Distraves – Plant El Diamante microbiology laboratory (reception, coding, processing, obtaining results). Therefore, the samples were monitored according to the company's internal protocols. And so, an internal inventory was established to ensure that all samples are processed properly using laboratory materials (culture media and supplies). Likewise, obtaining and recording the percentages of the prevalence of monthly positive results (Salmonella ssp. and Escherichia coli) from the month of August to the month of November 2022. Also, this methodology was applied in the two areas, the food area and the avian diagnosis area; that make up the Distraves microbiology laboratory. Finally, a control format (FCT 001) was made where the traceability and number of samples entered monthly to the two areas of the microbiology laboratory are shown. As a result, these traceability controls seek to guarantee efficiency in the microbiology laboratory, which is governed by NTC-ISO 17025 of 2017. Descripción : En este documento de proyecto de grado se trabajó en la trazabilidad de las muestras de pollo que ingresan al laboratorio de microbiología de Distraves – Planta el Diamante (recepción, codificación, procesamiento, obtención de resultados). Por lo tanto, se realizó el seguimiento de las muestras acorde a los protocolos internos de la empresa. Y así, se estableció un inventario interno por el cual permita asegurar que todas las muestras sean procesadas de forma adecuada usando los materiales de laboratorio (medios de cultivo e insumos). Así mismo, la obtención y registro de los porcentajes de las prevalencias de los positivos mensuales de los resultados (Salmonella ssp. y Escherichia coli) desde el mes de agosto hasta el mes de noviembre del 2022. También, esta metodología se aplicó en las dos áreas, el área de alimentos y el área de diagnóstico aviar; que conforman el laboratorio de microbiología de Distraves. Finalmente, se realizó un formato de control (FCT 001) donde se muestra la trazabilidad y cantidad de muestras ingresadas mensualmente a las dos áreas del laboratorio de microbiología. Como resultado, estos controles de la trazabilidad buscan garantizar la eficiencia en el laboratorio de microbiología el cual se rige por la NTC-ISO 17025 del 2017.

Aptitud del método microbiológico de análisis de un producto farmacéutico líquido, elaborado en el laboratorio de farmacología vegetal (LABFARVE).

2025-10-15T20:09:49Z

Título : Aptitud del método microbiológico de análisis de un producto farmacéutico líquido, elaborado en el laboratorio de farmacología vegetal (LABFARVE). Autor : Hernandez Caballero, Liseth Mayerli. Resumen : The verification of the method using the different working conditions is necessary and required in Colombia by decree 1156 of 2018 of the Ministry of Social Protection to verify that the methodology to be used in the analyzes is correct. To evaluate the aptitude of the method, counts of aerobic mesophiles, molds, yeasts were carried out, and tests of specific microorganisms were carried out, in the presence and absence of the product according to the provisions of the United States Pharmacopeia Convention (USP) chapter <61> and <62>. They were made with certified strains which were: Bacillus subtilis ATCC® 6633TM, Escherichia coli ATCC® 8739TM, Staphylococcus aureus ATCC® 6538TM, Pseuodomonas aeruginosa ATCC® 9027TM, Salmonella Typhimurium ATCC® 14028TM, Candida albicans NCPF 3179 and Aspergillus brasiliensis ATCC® 16404TM; In order to demonstrate the aptitude of the method in each batch, the recovery percentage obtained must be between 50% - 200% and obtain the presence of the specific inoculated microorganisms, verifying that both the macroscopic and microscopic characteristics of the microorganism correspond to the strain used. The results obtained were in accordance with the established acceptance criteria. According to the study carried out, it was possible to demonstrate through the enumeration and recovery tests of the specific microorganisms, that the method for the microbiological analysis of non-sterile products of the current USP is appropriate to be used in the microbiological analysis of the Valeriana oral solution product. x 60 ml, produced and marketed at LABFARVE. Descripción : La verificación del método utilizando las distintas condiciones de trabajo es necesaria y exigida en Colombia por el decreto 1156 de 2018 del Ministerio de Protección Social para comprobar que la metodología a emplear en los análisis es el correcto. Para evaluar la aptitud del método se realizaron recuentos de aerobios mesofilos, mohos, levaduras y se llevaron a cabo pruebas de microorganismos específicos, en presencia y ausencia del producto dependiendo lo establecido en la Convención de la Farmacopea de Estados Unidos (USP) capítulo <61> y <62>. Los mismos, se hicieron con cepas certificadas las cuales fueron: Bacillus subtilis ATCC® 6633 TM, Escherichia coli ATCC® 8739 TM, Staphylococcus aureus ATCC® 6538TM, Pseuodomonas aeruginosa ATCC® 9027TM, Salmonella Typhimurium ATCC® 14028 TM, Candida albicans NCPF 3179 y Aspergillus brasiliensis ATCC® 16404 TM; para poder demostrar la aptitud del método en cada lote, el porcentaje de recuperación obtenido debía estar entre 50% - 200% y obtener presencia de los microorganismos específicos inoculados verificando que las características del microorganismo tanto macroscópicas como microscópicas correspondían a la cepa utilizada. Los resultados obtenidos fueron conformes a los criterios de aceptación establecidos. De acuerdo al estudio realizado, se pudo demostrar mediante las pruebas de enumeración y recuperación de los microorganismos específicos, que el método para el análisis microbiológico de productos no estériles de la USP vigente es apropiado para ser usado en el análisis microbiológico del producto Valeriana solución oral x 60 ml, elaborado y comercializado en LABFARVE.

Control de la calidad microbiológica en leche UHT, productos lácteos UHT y pasteurizados en PASTEURIZADORA SANTODOMINGO S.A Simijaca, Cundinamarca.

2025-10-15T00:27:19Z

Título : Control de la calidad microbiológica en leche UHT, productos lácteos UHT y pasteurizados en PASTEURIZADORA SANTODOMINGO S.A Simijaca, Cundinamarca. Autor : Becerra Suarez, Milena Alejandra. Resumen : Milk is a fundamental food in the human diet, UHT treatments have become a widely used technique to extend the shelf life of milk and dairy products. The general objective of this work was to carry out quality control of raw material, semi-finished products and finished products in Pasteurizadora SantoDomingo S.A - Simijaca, Cundinamarca. During January and May, analyses of highly heat resistant spores (HHRS) were carried out on raw milk destined for the UHT production line by Gram staining and biochemical catalase and oxidase tests, microbiological analysis of mesophilic aerobes and physicochemical pH and acidity of products treated by UHT under the parameters of the Colombian Technical Standard (NTC) 3856 of 2004, milk cream NTC 4433 of 2006 and milk and oat drink according to NTC 5246 of 2004. Sampling was carried out at different points of the dairy plant and UHT plant in order to perform microbiological analysis of drinking water by membrane filtration technique under the legal requirements of Resolution 2115 of 2007, microbiological analysis of environments using the sedimentation technique and analysis of handlers by hand swab technique taking into account the parameters established in the NTC 5230 of 2003. Finally, the kumis and the fermented milk drink were analysed by dilution (10-1 ) and seeding in depth under the legal requirements of Resolution 02310 of 1986. The results obtained from the microbiological and physicochemical analyses indicate compliance with the quality criteria required by current legal regulations and the company's internal standards. Descripción : La leche es un alimento fundamental en la dieta humana, los tratamientos UHT se han convertido en una técnica ampliamente utilizada para extender la vida útil de la leche y productos lacteos. El objetivo general de este trabajo fue realizar el control de calidad a materia prima, producto semielaborado y productos terminados en Pasteurizadora SantoDomingo S.A - Simijaca, Cundinamarca. Durante enero y mayo se realizaron análisis de esporas altamente resistentes al calor (HHRS) a leche cruda destinada para la línea de producción UHT mediante tinción de Gram y pruebas bioquímicas catalasa y oxidasa, análisis microbiológico de aerobios mesófilos y fisicoquímico pH y acidez a productos tratados mediante UHT bajo los parámetros de la Norma Técnica Colombiana (NTC) 3856 de 2004, crema de leche NTC 4433 de 2006 y bebida con leche y avena según la NTC 5246 de 2004. Se realizaron muestreos en diferentes puntos de la planta de lacteos y planta UHT con el fin de realizar análisis microbiológico de agua potable mediante la técnica de filtración por membrana bajo los requisitos legales de la Resolución 2115 de 2007, análisis microbiológico de ambientes realizando la técnica de sedimentación y análisis a manipuladores por la técnica de frotis de manos teniendo en cuenta los parámetros establecidos en la NTC 5230 de 2003. Por último, el kumis y la bebida láctea fermentada fueron analizados realizando una dilución (10-1 ) y sembrando en profundidad bajo los requisitos legales de la Resolución 02310 de 1986. Los resultados obtenidos de los análisis microbiológicos y físicoquímicos indican el cumplimiento con los criterios de calidad requeridos por la normatividad legal vigente y por los estándares internos de la empresa.

Adecuación del plan de análisis de peligros y evaluación del riesgo H.A.R.A (HAZARD AND RISK ASSESMENT), de un producto terminado de la unidad de empaques de la empresa ALICO S.A.S.

2025-10-14T23:58:18Z

Título : Adecuación del plan de análisis de peligros y evaluación del riesgo H.A.R.A (HAZARD AND RISK ASSESMENT), de un producto terminado de la unidad de empaques de la empresa ALICO S.A.S. Autor : Fernández Gómez, María José. Resumen : La autora no proporciona la información sobre este ítem. Descripción : La autora no proporciona la información sobre este ítem.