• Repositorio Institucional Universidad de Pamplona
  • Tesis de maestría y doctorado
  • Facultad de Ingenierías y Arquitectura
  • Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
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    dc.contributor.authorArrieta Soto, Alexandre.-
    dc.date.accessioned2022-06-09T19:57:29Z-
    dc.date.available2017-09-16-
    dc.date.available2022-06-09T19:57:29Z-
    dc.date.issued2017-
    dc.identifier.citationArrieta Soto, A. (2017). Determinación y cuantificación de metales pesados en subproductos bovino, pasto, suelos y aguas en veredas del municipio de Tibú (Norte de Santander) [Trabajo de Grado Maestría, Universidad de Pamplona]. Repositorio Hulago Universidad de Pamplona. http://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/1649es_CO
    dc.identifier.urihttp://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/1649-
    dc.descriptionEl municipio de Tibú, Norte de Santander, depende principalmente de las explotaciones petrolíferas, las cuales producen emisiones en las inmediaciones de la industria, que contribuyen de manera directa a una contaminación ambiental, siendo los más afectados los animales que pastan en sus alrededores y por ende los consumidores de los subproductos obtenidos en el proceso de sacrificio de estos animales, provocando trastornos a la salud, estos trastornos se encuentran asociados a enfermedades transmitida por los alimentos (ETAs), que son una amenaza permanente en la salud pública y son una causa importante de morbilidad. El presente estudio tuvo como finalidad, evaluar la concentración de Cd, Cu, Pb, Mo y Zn en carne, hígado, piel, riñón y sangre de ganado bovino, suelos, pastos y aguas utilizados para el consumo de animales expuestos en zonas de alto grado de contaminación. Se realizaron muestreos aleatorios, en el municipio de Tibú, en las veredas Socuavó Norte, J-10, Campo Yuca y P-30. La cuantificación de los metales se realizó por espectroscopia de absorción atómica, utilizando el método de llama, las concentraciones obtenidas de estos metales en las matrices objeto de estudio, se procesaron a través del software estadístico XLSTAT y su estudio se fundamentó en el análisis de componentes principales (ACP). Se concluyó que las concentraciones de los metales Cd, Cu, Pb y Zn sobrepasaron los límites permitidos por la normativa de la Unión Europea Reglamento 488/2012 de la comisión del 12 de mayo de 2014, por tanto, el ganado consumido en las veredas objeto de esta investigación, representan un grave peligro para la población que la consume, por lo que sugiere medir el impacto que el consumo de estos subproductos ha podido tener en la salud humana de la población de las veredas del municipio de Tibú Norte de Santander.es_CO
    dc.description.abstractThe municipality of Tibú, Norte de Santander, is mainly dependent on oil production, which produces emissions in the immediate vicinity of the industry, which contributes directly to environmental pollution, with the most affected animals grazing in their surroundings and Consumers of the by-products obtained in the slaughter process of these animals, causing disruption to health, these disorders are associated with foodborne diseases (ETAs), which are a permanent threat to public health and an important cause The objective of this study was to evaluate the concentration of Cd, Cu, Pb, Mo and Zn in meat, liver, skin, kidney and blood of cattle, soils, pastures and waters used for the consumption of animals exposed in zones High degree of pollution. Random sampling was carried out in the municipality of Tibú in the Socuavó Norte, J 10, Campo Yuca and P-30 trails. The quantification of the metals was performed for the atomic absorption spectroscopy, using the flame method, the concentrations obtained from these metals in the samples under study, were processed through the statistical software XLSTAT and its study was based on the Principal Component Analysis (ACP). It was concluded that the concentrations of the metals Cd, Cu, Pb and Zn exceeded the limits allowed by the European Union regulation 488/2012 of the commission of May 12, 2014, therefore, the cattle consumed in the trails object of De This research, represent a serious danger for the population that consumes, so it suggests to measure the impact that the consumption of these by-products has had on the human health of the population of the sidewalks of the municipality of Tibú Norte de Santander.es_CO
    dc.format.extent75es_CO
    dc.format.mimetypeapplication/pdfes_CO
    dc.language.isoeses_CO
    dc.publisherUniversidad de Pamplona – Facultad de Ingenierías y Arquitecturaes_CO
    dc.subjectCebú,es_CO
    dc.subjectCría extensiva,es_CO
    dc.subjectEspectroscopia de absorción atómica,es_CO
    dc.subjectMetales pesados,es_CO
    dc.subjectSubproducto bovino.es_CO
    dc.titleDeterminación y cuantificación de metales pesados en subproductos bovino, pasto, suelos y aguas en veredas del municipio de Tibú (Norte de Santander).es_CO
    dc.typehttp://purl.org/coar/resource_type/c_bdcces_CO
    dc.date.accepted2017-06-16-
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    dc.rights.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2es_CO
    dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1es_CO
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