• Repositorio Institucional Universidad de Pamplona
  • Trabajos de pregrado y especialización
  • Facultad de Ingenierías y Arquitectura
  • Diseño Industrial
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    Campo DC Valor Lengua/Idioma
    dc.contributor.authorGuevara Soto, Cindy Vanessa.-
    dc.date.accessioned2025-10-10T13:50:13Z-
    dc.date.available2022-
    dc.date.available2025-10-10T13:50:13Z-
    dc.date.issued2022-
    dc.identifier.citationGuevara Soto, C. V. (2022). FERCA Sistema de mejoramiento en el proceso de fermentación del grano de Cacao [Trabajo de Grado Pregrado, Universidad de Pamplona]. Repositorio Hulago Universidad de Pamplona. http://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/10311es_CO
    dc.identifier.urihttp://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/10311-
    dc.descriptionEste documento presenta paso a paso el proceso de diseño para llegar a un producto que permite mejorar la fermentación del grano de cacao durante su producción, esto con el fin de darle al grano un buen inicio de los precursores de sabor y aroma que lo definen como un cacao de calidad. Dicho proceso proyectual se lleva a cabo bajo la metodología de investigación de Hans Gugelot en paralelo con los momentos de la metodología de investigación científica que permiten desarrollar el proyecto en 6 etapas • Etapa de información • Etapa de investigación • Etapa de diseño • Etapa de Decisión • Etapa de calculo • Construcción de prototipo Como resultado de este proceso se propone FERCA, un objeto que brinda un mejor control del proceso de fermentación, permitiendo perfeccionar actividades claves como lo son la remoción homogénea de los granos y el control de tiempos en cada una de las remocioneses_CO
    dc.description.abstractThis document presents step by step the design process to arrive at a product that allows improving the fermentation of the cocoa bean during its production, this in order to give the bean a good start of the flavor and aroma precursors that define it as quality cocoa. This project process is carried out under the methodology of Hans Gugelot in parallel with the moments of the research methodology that allow the development of the project in 6 stages. Information, Research, Design, Decision, Calculation and Prototype construction. As a result of this process is FERCA, an object that provides better control of the fermentation process, allowing the improvement of key activities such as the homogeneous removal of grains and time control in each of the removals.es_CO
    dc.format.extent139es_CO
    dc.format.mimetypeapplication/pdfes_CO
    dc.language.isoeses_CO
    dc.publisherUniversidad de Pamplona - Facultad de Ingenierías y Arquitectura.es_CO
    dc.subjectFermentación.es_CO
    dc.subjectCacao.es_CO
    dc.subjectProducción.es_CO
    dc.subjectCalidad.es_CO
    dc.subjectDiseño Industrial.es_CO
    dc.titleFERCA Sistema de mejoramiento en el proceso de fermentación del grano de cacao.es_CO
    dc.typehttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fes_CO
    dc.date.accepted2022-
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    dc.rights.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2es_CO
    dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1es_CO
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