DSpace Colección :http://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/982023-12-18T00:59:59Z2023-12-18T00:59:59ZHuertas caseras como estrategia de seguridad alimentaria para productores de palma africana en Tibú (Norte de Santander).Rozo Vera, Ledy Yuliana.Camargo Perez, Edwin Alejandro.http://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/44752022-11-16T15:21:06Z2022-01-01T00:00:00ZTítulo : Huertas caseras como estrategia de seguridad alimentaria para productores de palma africana en Tibú (Norte de Santander).
Autor : Rozo Vera, Ledy Yuliana.; Camargo Perez, Edwin Alejandro.
Resumen : Los autores no proporcionan la información sobre este ítem.
Descripción : Los autores no proporcionan la información sobre este ítem.2022-01-01T00:00:00ZAnálisis de la ruta de atención integral en seguridad alimentaria y nutricional en situaciones de emergencias y desastres con enfoque de gestión del riesgo en el contexto de una pandemia.Rojas Perez, Mireya.http://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/44732022-11-16T14:54:18Z2021-01-01T00:00:00ZTítulo : Análisis de la ruta de atención integral en seguridad alimentaria y nutricional en situaciones de emergencias y desastres con enfoque de gestión del riesgo en el contexto de una pandemia.
Autor : Rojas Perez, Mireya.
Resumen : La autora no proporciona la información sobre este ítem.
Descripción : La autora no proporciona la información sobre este ítem.2021-01-01T00:00:00ZPercepción de la seguridad alimentaria en hogares del proyecto de asistencia alimentaria a flujos mixtos migratorios y retornados provenientes de Venezuela ubicados en el municipio Puerto Santander (Norte de Santander).Duque Mogollon, Nury Andrea.Gomez Rodriguez, Leydy Catalina.http://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/44712022-11-16T14:39:25Z2022-01-01T00:00:00ZTítulo : Percepción de la seguridad alimentaria en hogares del proyecto de asistencia alimentaria a flujos mixtos migratorios y retornados provenientes de Venezuela ubicados en el municipio Puerto Santander (Norte de Santander).
Autor : Duque Mogollon, Nury Andrea.; Gomez Rodriguez, Leydy Catalina.
Resumen : Food and nutrition security are a permanent concern due to its relevance to human development. In
fact, in the international framework, it is described in article 25 of the Universal Declaration of Human
Rights that “everyone has the right to an adequate standard of living that ensures, as well as their
family, health and well-being, especially the food, clothing, housing, medical assistance, necessary
social services” that is, food is established as a fundamental right. During 2019, mixed migratory
flows from Venezuela intensified, generating an unprecedented exodus in Latin America and the
Caribbean. For 2020, official projections indicate an exponential growth of the migratory
phenomenon with a direct impact on Colombia.
The General Objective of this proposal is to identify the perception of food security in households of
the food assistance project for mixed migratory flows and returnees from Venezuela located in the
municipality of Puerto Santander, Norte de Santander, with cut-off as of March 2021. A
methodologically structured, descriptive, observational, cross-sectional study will be carried out by
random sampling with proportional allocation, with a sample size of 149 households, applying the
exclusion criteria to single-person households and those under 18 years of age, the application of the
survey will be by means of a telephone call to each household, in order to obtain general data in the
initial part of the survey, then carry out the sociodemographic characterization with the application
of the 16 questions that make up the first section. Similarly, the 19 questions in section 2 that refer to
food and nutrition data will be applied, and finally the 15 questions of the Latin American and
Caribbean Food Security Scale (ELCSA) that make up section 3 will be applied. The expected
identification of the perception of food security according to its cut-off points: mild insecurity,
moderate insecurity and severe insecurity, performing a descriptive analysis according to the
independent variables specified in the proposal. There was evidence of a correlation between the
variables; mean monthly income, mother's occupation, meal times and shopping frequency, according
to the total probability value of the sample of p = <0.05. It is inferred that it is relevant, according to
the probability of correlation with food security, the empowerment of women as head of household,
in turn that represents the highest frequency in the head of the household of all beneficiary
households, it must be added that it is evidence of an occupation mostly in informal work.
Descripción : La seguridad alimentaria y nutricional es una preocupación permanente debido a su relevancia para
el desarrollo humano. De hecho, en el marco internacional se describe en el artículo 25 de la
Declaración Universal de Derechos Humanos que “toda persona tiene derecho a un nivel de vida
adecuado que asegure, así como a su familia, la salud y el bienestar, en especial la alimentación,
vestido, vivienda, asistencia médica, servicios sociales necesarios” es decir, la alimentación se
establece como un derecho fundamental. Durante 2019, los flujos migratorios mixtos provenientes
de Venezuela se intensificaron, generando un éxodo sin precedentes en América Latina y el Caribe.
Para el 2020, las proyecciones oficiales señalan un crecimiento exponencial del fenómeno migratorio
con un impacto directo en Colombia.
El Objetivo General de esta propuesta es identificar la percepción de la seguridad alimentaria en
hogares del proyecto de asistencia alimentaria a flujos mixtos migratorios y retornados provenientes
de Venezuela ubicados en el municipio Puerto Santander, Norte de Santander, con corte al mes de
marzo de 2021. Se realizó un estudio metodológicamente estructurado de tipo descriptivo,
observacional de corte transversal, por muestreo aleatorio con afijación proporcional, con un tamaño
muestral de 149 hogares, aplicando los criterios de exclusión a los hogares unipersonal y menores 18
años, la aplicación de la encuesta se realizó por medio de llamada telefónica a cada hogar, con el fin
de obtener datos generales en la parte inicial de la encuesta, luego realizar la caracterización
sociodemográfica con la aplicación de las 16 preguntas que conforman la primera sección. De manera
similar, se aplicaron las 19 preguntas de la sección 2 que hacen referencia a datos de alimentación y
nutrición, y finalmente se aplicaron las 15 preguntas de la Escala Latinoamericana y Caribeña de
Seguridad Alimentaria (ELCSA) que conforman la sección 3. El resultado esperado es la
identificación de la percepción de la seguridad alimentaria según sus puntos de corte: inseguridad
leve, inseguridad moderada e inseguridad severa, realizando un análisis descriptivo de acuerdo a las
variables independientes especificadas en la propuesta. Se evidenció correlación entre las variables;
ingresos promedios mensuales, ocupación de la madre, tiempos de comida y frecuencia de compra,
de acuerdo al valor de probabilidad total de la muestra de p = <0,05. Se infiere que es relevante,
según la probabilidad de correlación con la seguridad alimentaria, el empoderamiento en la mujer
como jefe de hogar, a su vez que representa la mayor frecuencia en la jefatura del hogar de la totalidad
de hogares beneficiarios se debe agregar que se evidencia una ocupación en su mayoría en trabajo
informal.2022-01-01T00:00:00ZMejora de las condiciones de saneamiento para el trapiche Asoagrochac de la vereda Charo Centro, Saravena – Arauca.Carrero Bermudez, Miller Adrian.Navas Gonzalez, Diana Carolina.http://repositoriodspace.unipamplona.edu.co/jspui/handle/20.500.12744/44702022-11-16T14:26:57Z2022-01-01T00:00:00ZTítulo : Mejora de las condiciones de saneamiento para el trapiche Asoagrochac de la vereda Charo Centro, Saravena – Arauca.
Autor : Carrero Bermudez, Miller Adrian.; Navas Gonzalez, Diana Carolina.
Resumen : The term safe and innocuous food is becoming relevant in today's world, where it´s not just important,
it’s also imperative for public health to establish mechanisms, plans and programs in production
plants that are aimed to reducing risks due to contamination, whether of a physical, biological or
chemical nature, thus guaranteeing that the consumer doesn’t see their health or lifestyle affected by
the final product. The objective of this work is design a sanitation plan for the “ASOAGROCHAC”
sugar mill, based on resolution 779 of 2006, in order to improve the conditions of the plant.
As first measure, an evaluation of the hygienic-sanitary conditions of the sugar mill was carried out
and after calculating the sanitary profile, a compliance percentage of 26% was obtained, an
unfavorable concept, having this assessment as a starting point, the sanitation plan was documented
and All plant personnel were trained in the topics that these include such as good manufacturing
practices, the correct use of personal protection elements, handling and storage of chemical products,
cleaning and disinfection processes and the handling of the formats designed for keep track of
activities. Up to this point, it was possible to observe an increase in the compliance rate of the trapiche
of 12%, thus going from the initial 26% to 38%.
An action plan focused on improving the hygienic-sanitary conditions still pending attention was
drawn up and presented to the board of directors, in order to raise awareness and emphasize the
importance of their being addressed, since these are directly related to the capacity of the mill to
comply with the sanitation plan that was documented according to the specific conditions of the
ASOAGROCHAC mill.
Finally, a socialization session was held with the board of directors in which the results obtained by
the project were presented and the material that was made and documented was delivered in physical
and digital media, which includes: the 4 programs that make up the sanitation plan, the registration
and activity control formats, the plant's current distribution plan and the proposed distribution of the
plant's production areas in accordance with current regulations and the description of the standardized
production process.
Descripción : El término alimentos seguros e inocuos cada vez cobra más relevancia en el mundo actual, donde ya
no solo es importante, también es imperativo por la salud pública establecer mecanismos, planes y/o
programas en las plantas de producción que vayan encaminados a la reducción de riesgos por
contaminación, ya sea de tipo físico, biológico o químico, garantizando de esta manera que el
consumidor no vea afectada la salud o el estilo de vida por el producto final. El presente trabajo tiene
por objetivo diseñar un plan de saneamiento para el trapiche “ASOAGROCHAC”, basado en la
resolución 779 del 2006, con el fin de mejorar las condiciones de la planta.
Como primera medida se realizó una evaluación de las condiciones higiénico-sanitarias del trapiche
y tras calcular el perfil sanitario, se obtuvo un porcentaje de cumplimiento del 26%, concepto
desfavorable, teniendo esta apreciación como punto de partida, se documentó el plan de saneamiento
y se capacitó a todo el personal de la planta en las temáticas que estos abarcan como buenas prácticas
de manufactura, el correcto uso de elementos de protección personal, manejo y almacenamiento de
productos químicos, procesos de limpieza y desinfección y el manejo de los formatos diseñados para
llevar registro de las actividades. Hasta este punto se pudo observar un aumento en el índice de
cumplimiento del trapiche del 12%, pasando así del 26% inicial al 38%.
Se elaboró y presentó ante la junta directiva un plan de acción enfocado a la mejora de las condiciones
higiénico-sanitarias aún pendientes por atender, con el fin de concientizar y recalcar la importancia
de que sean atendidas, ya que estas se encuentran directamente relacionadas con la capacidad del
trapiche para dar cumplimiento al plan de saneamiento que se documentó de acuerdo a las condiciones
específicas del trapiche de ASOAGROCHAC.
Por último, se realizó una sesión de socialización con la junta directiva en la que se presentaron los
resultados obtenidos por el proyecto y se hizo entrega en medios físicos y digitales del material que
se realizó y logró documentar, que incluye: los 4 programas que integran el plan de saneamiento, los
formatos de registro y control de actividades, plano de distribución actual de la planta y propuesta de
distribución de las áreas de producción de la planta acorde a la norma vigente y la descripción del
proceso productivo estandarizado.2022-01-01T00:00:00Z